Untuk menyiasatinya, masak opor ayam dengan presto. Presto atau panci bertekanan tinggi akan membuat daging ayam kampung menjadi lebih empuk. Meski opor ayam dapat dimasak sesuai selera namun takaran bahan dan bumbunya harus pas.
Bahan Membuat Opor Ayam Kampung (Presto)
- 2 ekor ayam kampung, potong dan cuci, tiriskan.
- 1 ltr santan encer.
- 1-2 ltr santan kental.
- 5 lb daun salam.
- 3 lbr daun sereh.
- 7 lbr daun jeruk.
- 1 ruas jari lengkuas.
- Bumbu dihaluskan :.
- 12 bawang putih kating.
- 15 bawang merah.
- 1 sdm lada butir, sangrai.
- 1 sdt ketumbar, sangrai.
- 1/2 sdt jintan, sangrai.
- 5-6 btr kemiri sangrai.
- 1 ruas jari kunyit, bakar/sangrai.
- 1/2 ruas jahe, bakar/sangrai.
- 3-4 sdm garam (ss-sesuai selera).
- 1-2 sdm gula pasir-ss.
- 1 sdm kaldu non MSG -bisa diskip.
- Minyak utk menumis.
Langkah Memasak Opor Ayam Kampung (Presto)
- Blender semua bumbu. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harim dan tanak berminyak. Masukkan bunbu dedaunan..tumis lagi..
- Masukkan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna. Masukkan santan encer. Tunggu hingga agak mendidih. Pindahkan ke panci presto. Presto sekitar 12-15 menit stlah bunyi berdesis. Matikan api. Diamkan hingga agak dingin dan panci tdk berdesis (release knop kecil atasnya).
- Pindahkan ke panci biasa. Buang minyak/lemak dinpermukaan jika berlebihan. Tuang santan kental dan masukkan gula garam kaldu. Tunggu hingga mendidih smbil terus diaduk agar santan tdk pecah dan tes icip. Masukkan bawang goreng. Tunggu hingga tanak dan berminyak. Matikan api. Siap disajikan..
- Karena di rumah ada penggemar lontong dan ketupat. So mari bikin lontong sendiri sementara ketupat cukup pesan saja. Saya pake cetakan/slingsong lontong dari stainless. Pasang/lapisi daun di dalamnya (warna tua di dalam). Cuci beras dan masukkan dengan sendok kecil ke slongsongan kurleb 8-9sdt munjung. Tutup. Tata di panci presto. Presto dgn air panas hingga terendam semua. Tindih slongsong dgn pemberat agar tdk mengapung (me: ulegan patah😄). Presto 50-60 menit. Matikan.Tunggu dingin. Tiriskan.
Untuk opor ayam kampung tentu bahan utamanya adalah ayam kampung, jadi bukan ayam putih. Hanya saja untuk jenis ayam ini lebih di sukai karena rasanya yang bisa memadu dengan opor ayam dan bisa membuatnya semakin nikmat. Opor ayam kampung selalu jadi kesukaan semua anggota keluarga. Sajikan hidangan klasik yang lezat ini sebagai menu andalan di Hari Raya. Tak ada yang bisa menolak godaan opor ayam kampung yang gurih dan kaya rasa.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Bubur Cincang Kabocha Cheese Yang Renyah
Resep Pisang Bolen Cokju Yang Renyah
Cara Membuat Cumi Pelangi Cumi Cabe Hijau Cumi Pedes Mantap Bikinramadhanberkesan Yang Gurih
Resep Bubur Ayam Sawi Yang Gurih
Cara Membuat Acar Pelangi Tanpa Cuka Yang Gurih
Resep Donat Yang Gurih
Cara Memasak Jamu Influenza Yang Gurih
Resep Jamu Beras Kencur Pereda Batuk Yang Lezat
Rahasia Memasak Pisang Bolen Puff Pastry Yang Enak
Rahasia Memasak Bolen Pisang Keju Dengan Puff Pastry Yang Renyah
Resep Bubur Tim Telur Kampung Yang Nikmat
Rahasia Memasak Kosaci Kornet Sosis Aci Yang Lezat
Resep Bubur Tim Ikan Kembung Bayam Merah Wortel Mpasi7mo Yang Nikmat
Cara Memasak Kunir Asem Madu Yang Lezat
Resep Bubur Nasi Ceker Balita Slow Cooker Yang Renyah
Resep Perkedel Kentang Campur Kornet Sapi Yang Gurih
Cara Memasak Jamu Tradisional Yang Renyah
Cara Membuat Mie Kw Tahu Udang Ala Diet Kenyang Realfood Yang Renyah
Resep Kunyit Asam Yang Gurih
Cara Membuat Sayur Lodeh Ubi Pedas Manis Yang Enak
Cara Membuat Mie Dog Dog Ala Burjo Jogja Yang Enak
Cara Memasak 371 Yupi Roll Blewah Yang Nikmat
Rahasia Memasak Pisang Bolen Simple Yang Gurih
Cara Memasak Tempe Penyet Sambel Keto Yang Renyah
Rahasia Membuat Nasi Liwet Cumi Asin With Slowcooker Yang Lezat