Pastel a.k.a Jalangkote Yuk coba bikin pastel sayur, atau kalau di Palu disebut Jalangkote siapa tau laris manis😊😊. Jalangkote sendiri merupakan pastel renyah dan gurih dan kulitnya lebih tipis dibanding dengan pastel. Selamat mempraktikkan resep jalangkote, si pastel gurih asli Makassar sebagai teman buka puasa atau teman sahur nanti.

Bahan Membuat Pastel a.k.a Jalangkote

Kulit pastel :.
350 gr tepung terigu.
1 butir telur (tambahan dari saya).
70 ml minyak goreng.
2 sdm margarin.
1 sdt kaldu bubuk.
Merica bubuk (Me: skip).
70 ml - 80 ml air.
secukupnya Garam.
Isian pastel :.
2 buah kentang,potong dadu.
2 buah wortel,potong dadu.
2 sosis,potong dadu.
1/2 keping bihun,rendam dengan air panas.
Daun bawang(tambahan dari saya).
6 siung bawang putih,geprek dan cincang (bumbu ala saya).
1 saset kaldu bubuk (me: royco ayam).
secukupnya Merica.
secukupnya Gula pasir (tambahan dari saya).
secukupnya Garam.
secukupnya Air.
2 sdm margarin (untuk menumis).

Langkah Memasak Pastel a.k.a Jalangkote

Siapkan bahan,maaf daun bawang lupa kefoto,tiriskan bihun yang sudah lemas direndam air panas,sisihkan..
Panaskan margarin diteflon,masukan bawang putihnya,tumis hingga layu dan wangi..
Masukan kentang,wortel,dan sosis,aduk dan tambahkan air,tutup hingga mateng,tambahkan kaldu bubuk,merica,gulpas dan garam,aduk rata,dan masukan bihun,aduk lg hingga tercampur rata dan mateng..
Tambahkan daun bawang,aduk rata,koreksi rasa sesuai selera,matikan api dan sisihkan..
Siapkan bahan kulit,ayak tepung,kocok lepas telur dan campurkan semua bahan kulit,kecuali air..
Aduk hingga bebulir tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diremas hingga adonan kalis,air menyesuaikan ya,jika air masih sisa dan adonan sudah kalis,stop aja masukin airnya,diamkan hingga 15 - 30 menit..
Bagi/timbang adonan per satuannya 25 gr,jika adonan mengeras,jangan ditambahi air yaaa,cukup tangan olesi minyak dan adonan diremas lg..
Ambil adonan,pipihkan dengan mengunakan rollingpin,kalo mau rapi boleh gunakan tutup toples seperti difoto,boleh langsung pipihkan dan kasih isian,lipat dan tekan tepian menggunakan jari..
Kemudian tekan dengan garpu tepian pastel,kerjakan hingga adonan habis..
Goreng dengan api kecil hingga kuning kecoklatan,balik...tunggu hingga matang,angkat dan tiris..
Sajikan bersama saus sambal atau cabe rawit..
Saya menggoreng secukupnya saja,untuk 1 resep ini dapatnya kurleb 28 pastel,sisanya saya masukin tempat tertutup,susun rapi,dan alasi plastik jika pastel susunan ditumpuk agar tidak lengket,kemudian simpan masukin dikulkas..

Jalan kote (baca: jalangkote) atau yang dikenal dengan pastel, memang enak dijadikan kudapan teman minum teh atau kopi di sore hari. Kalau di Indonesia, jajanan ini dapat dengan mudah ditemui di pasar-pasar tradisional yang menjual aneka kue basah lainnya seperti lemper, lumpia, risoles, dll. Resep Jalangkote Khas Makassar, Camilan dengan Kekayaan Cita Rasa. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit. Bingung ingin menyiapkan camilan apa lagi untuk keluarga di rumah?

Get Latest Recipe : HOME