Jalangkote Mabes Jalangkote (Lontara: ᨍᨒᨃᨚᨈᨙ) is a South Sulawesi fried pastry with an empanada-shape and stuffed with rice vermicelli, vegetables, potatoes and eggs. Spicy, sweet and sour sauce will be dipped into prior to be eaten. Jalan kote (baca: jalangkote) atau yang dikenal dengan pastel, memang enak dijadikan kudapan teman minum teh atau kopi di sore hari.

Bahan Membuat Jalangkote Mabes

Bahan kulit.
1 kg tepung terigu.
4 sdm margarin (lelehkan).
1 butir telur ayam.
1 bks kaldu bubuk.
400 ml air.
Bahan Isian.
1/4 kg daging rebus yang sudah dicincang.
1 kg kentang potong dadu.
3/4 kg wortel parut.
10 daun bawang diiris.
5 siung bawang putih.
3 siung bawang merah.
1 sdm garam halus.
1 sdt gula pasir.
1 sdt merica.
4 sdm minyak untuk menumis.
5 butir telur rebus (potong 8 tiap butirnya).
1 ltr minyak untuk menggoreng.
Saus cuka.
30 buah cabe rawit.
2 buah cabe merah.
1 siung bawang putih.
1 sdm tepung kanji.
1/2 sdm garam.
1 sdt teh gula.
400 ml air.

Langkah Memasak Jalangkote Mabes

Siapkan bahan isian terlebih dahulu.
Rebus kentang hingga matang, tiriskan.
Haluskan bawang putih dan bawang merah.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jika sudah harum masukkan wortel, masak hingga wortel layu.
Tambahkan daging cincang, kentang, dan daun bawang, aduk rata.
Tambahkan garam, merica dan gula halus, aduk rata..
Koreksi rasa, setelah itu sisihkan.
Untuk saus cuka.
Blender cabe rawit, cabe merah dan bawang putih.
Larutkan kanji dengan sedikit air.
Rebus cabe yg sdh dihaluskan dengan air, jika sdh mendidih tambahkan larutan kanji.
Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
Saring sausnya lalu tambahkan larutan cuka. Sisihkan.
Untuk bahan kulit, kocok telur dengan kaldu bubuk hingga tercampur rata.
Masukkan kocokan telur kedalam tepung, aduk rata, tambahkan margarin leleh yang masih hangat kemudian aduk rata kembali.
Uleni adonan hingga kalis dan tidak bergerindil..
Giling adonan pada mesin penggiling, cetak bulat.
Isi adonan dengan isian dan potongam telur kemudian sisi luarnya dipipil.
Lakukan hingga adonan kulit habis.
Panaskan wajan yang berisi minyak banyak dengan api sedang. Selagi minyak masih dingin, masukkan kuenya, jangan dibolak balik..
Jika kue pada satu sisi sdh agak kuning keemasan maka kuenya dibalik untuk menggoreng sisi lainnya..
Setelah matang tiriskan.
Sajikan dengan saus cukanya.

Want to discover art related to jalangkote? Check out inspiring examples of jalangkote artwork on DeviantArt, and get inspired by our community of talented Explore jalangkote. Jalangkote yang sudah matang akan mengambang ke permukaan minyak dan berwarna kecoklatan. Löydä HD-arkistokuvia ja miljoonia muita rojaltivapaita arkistovalokuvia, -kuvituskuvia ja -vektoreita Shutterstockin kokoelmasta hakusanalla jalangkote. Tuhansia uusia ja laadukkaita kuvia joka päivä.

Get Latest Recipe : HOME