Jalangkote'/Pastel Renyah Namun, jalangkote dan pastel ternyata memiliki beberapa perbedaan baik di kulit pembungkusnya dan juga rempah. Letak perbedaan jalangkote dengan pastel bisa dilihat dari kulitnya. Jalangkote memiliki kulit lebih garing dari pastel atau lebih tipis.

Bahan Membuat Jalangkote'/Pastel Renyah

500 gr Tepung Terigu Cakra Kembar.
1 SDM Gula Pasir.
1/2 SDT Garam.
1/2 Sachet Royco Ayam.
200 ml Minyak Goreng Panas.
secukupnya Air.
Bahan Isian :.
2 keping Bihun.
2 buah Wortel.
3 buah Kentang.
4 batang Seledri/Daun Sup.
5 SDM Minyak Goreng.
2 siung Bawang Putih.
1/4 buah Bawang Bombay.
1 SDM Gula.
1 SDT Garam.
1 sachet Merica.
1/2 sachet Royco Ayam.
secukupnya Air.

Langkah Memasak Jalangkote'/Pastel Renyah

Campur Tepung Terigu, gula, garam, royco & minyak panas. Setelah tercampur rata tambahkan air sedikit demi sedikit, uleni adonan sebentar saja (tdk lembek & tdk keras ya, tdk lengket di tangan juga) 😉 Tutup dgn serbet, diamkan dl...
Next buat isiannya.. Tumis bawang bombay & bawang putih cincang sampai harum. Masukan wortel & kentang (sdh di potong kotak2 kecil yah). Aduk sebentar & tambahkan air (+/- 300ml)...
Setelah air agak menyusut tambahkan gula, garam, merica, royco, aduk rata & koreksi rasanya...
Terakhir, masukkan bihun yang sdh dipotong2 agak pendek & seledri yg sdh diiris tipis2.. Aduk rata sampai agak kering & angkat..
Ambil adonan, bagi sekitar 40 & bulatkan..
Ambil 1 bulatan, pres dengan telapak tangan & gilas dengan roll pin, taruh 1 sampai 2 sendok makan isian, lipat & pilin ujungnya...
Goreng dengan minyak panas (api kompor sedang cenderung kecil) sesekali dibalik ya biar pinggiran pastelnya tdk hangus 😆.
Setelah berwarna kuning kecoklatan angkat & siap disajikan dengan saos sambal atau lombok biji 😊.

Pilin sisinya yang telah melekat hingga bentuknya jadi keriting seperti pastel. Pastel goreng renyah (jalangkote). Год назад. Camilan gurih renyah khas Makasar ini sebenarnya bisa disebut dengan pastel bihun namun dengan saus spesial yang disajikan saat dinikmati. Ya, jalangkote yang memiliki bentuk menyerupai seperti pastel sangat cocok disantap saat berbuka puasa. Bedanya dengan pastel?? kalau jalangkote kulitnya.

Get Latest Recipe : HOME