Name: Laksa Betawi
Prep time: 20 min
Cook time: 33 min
Total time: 53 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 ekor ayam bagian dada, bersihkan buang lendirnya; Santan kental dari 1 kelapa atau santan instant 200 ml; 2 btg sereh, geprek ikat; 3 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk, sobek2; 250 gr udang, kupas, sisihkan kulit dan kepalanya; 250 gr daging rajungan; Bahan Pelengkap :; Secukupnya ketupat/lontong (sy ganti bihun); Secukupnya kemangi, tambahan sy (boleh tdk digunakan); Secukupnya telor rebus; Secukupnya kentang, potong dadu, goreng; Secukupnya tahu, goreng, potong dadu; Jeruk nipis; Bawang goreng; Sambal cabe rawit; Kerupuk bawang; Bumbu dihaluskan/ diblender :; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri sangrai; 5 cabe merah besar; 2 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica; 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 1 sdt jinten; 2 ruas lengkuas; 100 gr ebi, sdh direndam; Kepala dan kulit udang

Laksa Betawi - Banyak ibu yang terpaksa wajib turun ke dapur untuk menyediakan hidangan bagi keluarga. Memang sih, kita dapat mengorder makanan apa pun lewat aplikasi, melainkan tentu jadinya boros. Apalagi kita tidak tahu sampai kapan masa swakarantina ini akan berlaku. Jadi, mengapa tak memasak sendiri di rumah, malahan kita dapat mengajak si kecil untuk ikut menolong. Sebetulnya ada banyak makanan dengan teknik masak yang mudah dan bahan-bahan yang mudah dibeli, melainkan rasanya lezat dan bernutrisi. Resep-resep masakan tersebut dapat kita dapatkan di internet.

Di beberapa lokasi tertentu, anda masih bisa menemukan Laksa betawi. Laksa Betawi ini memiliki cita rasa yang berbeda dengan laksa dari daerah lainnya. Sebelum ke resep laksa betawi kita harus menyediakan bahan-bahan untuk membuat laksa betawi ini. Ada Laksa Betawi, Laksa Bogor, Laksa Palembang, Laksa Jepara, Laksa Banjar, dan lainnya. Anda bisa memasak Laksa Betawi memakai 30 bahan dan 7 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan membuat Laksa Betawi

Sediakan 1/2 ekor ayam bagian dada, bersihkan buang lendirnya.
Siapkan Santan kental dari 1 kelapa atau santan instant 200 ml.
Anda butuh 2 btg sereh, geprek ikat.
Siapkan 3 lbr daun salam.
Sediakan 4 lbr daun jeruk, sobek2.
Anda butuh 250 gr udang, kupas, sisihkan kulit dan kepalanya.
Sediakan 250 gr daging rajungan.
Anda butuh Bahan Pelengkap :.
Sediakan Secukupnya ketupat/lontong (sy ganti bihun).
Anda butuh Secukupnya kemangi, tambahan sy (boleh tdk digunakan).
Anda butuh Secukupnya telor rebus.
Siapkan Secukupnya kentang, potong dadu, goreng.
Sediakan Secukupnya tahu, goreng, potong dadu.
Sediakan Jeruk nipis.
Bunda butuh Bawang goreng.
Sediakan Sambal cabe rawit.
Bunda butuh Kerupuk bawang.
Sediakan Bumbu dihaluskan/ diblender :.
Anda butuh 8 siung bawang merah.
Sediakan 5 siung bawang putih.
Siapkan 4 butir kemiri sangrai.
Kamu butuh 5 cabe merah besar.
Sediakan 2 sdt ketumbar.
Bunda butuh 1/2 sdt merica.
Siapkan 2 ruas kunyit.
Sediakan 2 ruas jahe.
Sediakan 1 sdt jinten.
Bunda butuh 2 ruas lengkuas.
Siapkan 100 gr ebi, sdh direndam.
Siapkan Kepala dan kulit udang.

Cara membuat Laksa Betawi

Tumis bumbu halus beserta sereh, salam dan daun jeruk hingga wangi dan benar benar kering. Masukkan daging rajungan dan udang, masak hingga berubah warna dan matang. Sisihkan..
Masak air hingga mendidih, masukkan ayam, biarkan mendidih kembali. Buang airnya. Gunakan air baru utk merebus ulang ayam. Masukkan bumbu yg sudah ditumis. Bila ayam matang, angkat ayam. Suwir2 ayam, sisihkan. Kaldu ayam akan digunakan sebagai kuah laksa..
Masukkan santan kedalam kaldu ayam. Sambil di aduk agar santan tidak pecah, masak hingga santan matang. Koreksi rasa tambahkan garam dan gula..
Siapkan pelengkapnya : Rebus bihun, tiriskan, sisihkan. Rebus telor sisihkan. Goreng tahu, potong dadu, sisihkan. Potong dadu kentang, goreng kering, sisihkan. Petik daun kemangi, sisihkan..
Susun dalam piring, lontong/bihun, tahu, kentang, kemangi. Kemudian siram dgn kaldu panas, tambahkan suwiran ayam, irisan telor, bawang goreng, air jeruk nipis dan sambal cabe rawit. Terakhir kerupuk bawang. Santap panas. Mantaaap enaknya....
Note : Cara membuat sambal cabe rawit adalah dgn merebus cabe rawit kemudian haluskan..
Bumbu sy blender karena ada kepala dan kulit udang yg harus benar2 halus..

Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Enak Cookpad

Namun perlu anda ketahui, laksa khas betawi khas sekali indonesianya. Laksa Betawi biasa dimakan dengan berbagai lauk-pauk yang sama persis dengan kalo kamu beli Sepiring laksa Betawi hanya berisikan potongan kupat, daun kucai, daun kemangi, dan kecambah. Find Laksa Betawi Asirot menu, photo, reviews, contact and location on Qraved. Resep Laksa Betawi Spesial Enak - Betawi atau nama lain dari kota jakarta memiliki berbagai macam kuliner yang patut kita coba, ada banyak kuliner khas betawi yang mungkin kita sendiri belum pernah. Berikut ini kami hadirkan sajian laksa Betawi yang sangat lezat dan menjadi favorit banyak orang. Laksa Betawi - Mudah sekali kan membuat Laksa Betawi ini? Selamat mencoba.