Pastel Renyah / Jalangkote

Bahan Membuat Pastel Renyah / Jalangkote

🔸Bahan Kulit 🔸.
250 gr tepung terigu.
1 sdt garam.
5 sdm minyak goreng.
1 sdm margarin.
secukupnya air es.
🔸 Bahan Isian 🔸.
250 gr kentang (me:1 buah kentang).
250 gr wortel (me: 2 buah wortel ukuran kecil).
250 gr bihun.
2 batang seledri.
1/2 sdt kaldu bubuk/kaldu jamur.
1/2 sdt garam.
1/2 sdt lada bubuk.
secukupnya minyak goreng untuk menumis.
2 butir telur rebus.
150 gr daging ayam cincang.
🔸Bumbu Halus 🔸.
3 siung bawang putih.
6 siung bawang merah.

Langkah Memasak Pastel Renyah / Jalangkote

Panaskan minyak kemudian lelehkan margarin aduk hingga merata, matikan api sisihkan.
Siapkan wadah, masukkan tepung terigu dan garam, tambahkan margarin dan minyak yang sudah dilelehkan (dalam keadaan hangat) sedikit demi sedikit sambil diaduk, kemudian tambahkan air es sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dan kalis, tutup dengan plastik wrap/serbet kering, diamkan, kemudian dilanjutkan membuat isiannya.
Membuat isian: Potong dadu kecil-kecil wortel dan kentang. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukkan wortel, kentang dan daging ayam cincang, aduk merata kemudian tambahkan air sedikit, aduk rata, masak hingga wortel, kentang matang dan air sedikit menyusut. Kemudian, masukkan bihun, garam, lada bubuk, kaldu jamur dan seledri. Aduk rata hingga air benar-benar menyusut, matikan api dan dinginkan..
Potong telur rebus kecil-kecil.
Membentuk pastel: Bagi adonan sama rata, bentuk bulat-bulat, kemudian letakkan pada piring kecil/lepek bentuk menjadi lingkaran hingga tipis, masukkan isian kemudian lipat setengah lingkaran, kepang bagian pinggir/tekan-tekan dengan ujung garpu agar tampilan lebih cantik. Lakukan hingga adonan habis ya mom 😃 Fyi: sebelum membentuk bulat, saya timbang dulu adonan masing-masing 30 gr dan jadi 12 buah pastel, dan ada 1 tambahan pastel kecil yang beratnya kurang dari 30 gr 😃.
Panaskan minyak goreng dan goreng pastel hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan. Bisa disajikan dengan saos sambal atau saos kacang lebih mantab. Tapi saya pakai saos sambal dikasi air matang sedikit biar agak cair sudah enak mom 😃 Selamat mencoba 🤗.

Get Latest Recipe : HOME