Soto tangkar iga It is an icon with title Star Box. Nama tangkar sendiri adalah sebutan untuk iga sapi dalam bahasa Betawi pada zaman penjajahan Belanda dan sampai sekarang masih dipergunakan, meskipun sudah jarang diketahui oleh generasi saat ini. Bagi penggemar iga sapi, tentunya sudah tak asing dengan soto tangkar kan?

Bahan Membuat Soto tangkar iga

Iga sapi 1/2 kg kurang.
1 batang sereh aga besar.
1/2 bungkus Asem Mateng.
1 ruas Lengkuas.
5 siung Bawang merah.
3 siung Bawang putih.
2 lembar Daun salam.
1 buah Cabe merah.
6 buah Cabe rawit.
secukupnya Lada.
secukupnya Garam.
secukupnya Gula pasir.
secukupnya Kaldu sapi.
1500 ml Air matang u/ kuah.

Langkah Memasak Soto tangkar iga

Iris bumbu2 Bawang merah,Bawang putih,cabe merah, geprek lengkuas, geprek sereh, daun salam..tumis hingga harum.
Rebus iga 2x air pertama aku buah,,,air ke2 buat kuah kaldunya..masukan tumisan kedalam panci kuah iga.
Masukan garam, gula, kaldu sapi, lada dan asem Mateng secukupnya..
Dirasa sudah empuk iganya, dan bumbu meresap dengan sempurna, angkat dan sajikan...dengan nasi hangat😊 selamat mencoba, moga bermanfaat.

So ada kabar menarik nihh dari @soto_tangkar_surabaya. Konon soto ini merupakan soto rakyat untuk kalangan bawah. Karena penggunaan 'tangkar' atau biasa disebut tulang iga dengan sedikit bagian daging sebagai bahan utamanya. Soto (also known as sroto, tauto, or coto) is a traditional Indonesian soup mainly composed of broth, meat, and vegetables. Many traditional soups are called soto.

Get Latest Recipe : HOME