Masakan ini menggunakan bahan bumbu kluwak. Kluwak juga dipakai untuk memasak masakan. Mulai dari brongkos telur, brongkos ayam, brongkos tetelan, brongkos empal, dan juga brongkos campur.

Bahan Membuat Brongkos tetelan

100 gr kacang tolo (rendam dan rebus).
5 buah tahu.
5 buah tempe daun.
150 gr tetelan sapi.
50 gr kulit melinjo.
10 cabe rawit.
2 lembar salam.
2 lembar daun jeruk.
1 liter santan.
2 sdm gula Jawa.
1 sdm garam(sesuikan).
1 sdt kaldu bubuk.
5 cm lengkuas.
Minyak untuk menumis.
Bumbu halus.
5 siung bawang putih.
5 siung bawang merah.
3 butir kemiri.
1 ruas jari kunyit bakar.
3 buah cabe merah.
3 butir kluwak.

Langkah Memasak Brongkos tetelan

Gambar yg saya pake ini untuk 3 resep ya..
Siapkan semua bahan.. Dan uleg halus semua bumbu serta rebus kacang tolo hingga setengah empuk lalu buang airnya.
Tumis bumbu halus masukan salam, laos, daun jeruk sampai harum lalu masukan daging sapi aduk rata. Masukan tempe tahu kacang tolo dan kulit melinjo lalu aduk2. Masukan santan aduk terus sampe mendidih. Masukan gula, garam dan kaldu bubuk..
Koreksi rasa dan siap disajikan dengan kerupuk. Nah yg versi yelur seperti itu.. Maaf step by stepnya banyak yg ga ke upload ternyata kehapus.

Brongkos stew should not be confused with the similarly named brengkes—the Javanese name for pepes which is food cooked in banana leaf package. Kenyangnya Seporsi Brongkos Handayani via Instagram/ janganlupamakan. Brongkos merupakan sajian dengan bahan dasar tahu, telur, tetelan, kacang tolo dan santan yang telah dibumbui aneka. Brongkos berisi tetelan sapi atau biasa disebut koyor. Selain tetelan sapi, Brongkos Handayani juga menyediakan brongkos campuran yang berisi tahu, tempe, dan telur.

Get Latest Recipe : HOME