Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan Bahannya dari daging ikan Beong yang berasal dari Kali Progo. Sajian yang mirip dengan lele ini bisa kamu dapatkan di Warung Makan Sehati. Mangut merupakan sajian berkuah santan dengan bahan utama ikan dengan sensasi rasa gurih, sedikit asam dan pedas.

Bahan Membuat Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan

5 potong ikan asap (pari/ patin).
2 papan tahu.
1 papan tempe semanggit.
8 bawang merah, iris.
4 bawang putih, iris.
iris Semangkok daun bawang,.
Opsional pete.
Segenggam cabe kecil.
Sejempol laos, geprek.
Seruas jahe, iris tipis, geprek.
Sedikit kunyit, iris tipis.
3 lembar daun salam.
6 lembar daun jeruk.
Santan dari 1 butir kelapa.
2 buah tomat hijau.
secukupnya Gula, garam, penyedap.

Langkah Memasak Kotokan iwak pe / mangut ikan panggangan

Cuci dan potong2 ikan lalu goreng sebentar.
Tahu dipotong2 lalu sisihkan. Tempe dipotong2, rebus sebentar, tiriskan lalu goreng. Sisihkan..
Siapkan semua bumbu iris di atas.
Panaskan minyak lalu tumis bumbu. Berurutan mulai dari jahe, kunyit dan lengkuas hingga harum. Kemudian diikuti dg bawang putih. Setelah harum lalu masukkan bawang merah, daun bawang, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga tanak..
Didihkan santan encer di panci, lalu masukkan tahu hingga matang dan agak keras..
Setelah itu masukkan semua bahan yaitu bumbu tumis, tempe goreng dan ikan panggang. Masukkan semua kecuali tomat ya...
Aduk rata dan beri garam, penyedap dan terakhir gula. Biarkan sebentar setelah mendidih..
Terakhir, masukkan tomat hijau iris. Koreksi rasa lalu matikan api. Masakan siap disajikan.

Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe. Seperti mangut iwak pe dan asem asem ikan bandeng. "Padahal selalu ditambah porsinya untuk menu itu, tapi tetap saja habis dulu," tukas wanita yang akrab di panggil Bu Mus. Selain menu favorit tersebut juga ada menu gorengan seperti dadar jagung, ote ote, tahu tempe, perkedel dan lainnya. resep kothok ikan patin dan cara membuat kotok ikan patin lengkap bumbu masakan kotokan ikan patin dan langkah bikin ikan masak santan pedas Resep Kothok Ikan Patin - Selamat makan siang Bun, kothok ikan patin mau lewat nih. Asli kuahnya sedep banget, enak dimakan bersama nasi putih. Mangut ikan pe biasa dubuat menggunakan ikan asap.

Get Latest Recipe : HOME