Penjual soto tangkar ini sudah berjualan selama puluhan tahun. Yang menarik, ia menggunakan bahasa Inggris dalam melayani pembelinya lho! Soto tangkar merupakan salah satu hidangan khas Betawi.

Bahan Membuat Soto Tangkar

500 gr daging (ibun campur kikil).
1 bks santan instan (65ml).
1 buah lobak, rebus sebentar lalu iris tipis (optional).
Secukupnya garam dan bubuk kaldu sapi.
1500 ml air.
Bumbu halus:.
10 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
10 buah cabe merah keriting.
5 buah kemiri.
1 sdm ketumbar.
1 sdt merica.
1 ruas jahe.
1 ruas lengkuas.
2 ruas kunyit.
1 sdt gula merah.
Bumbu Cemplung :.
2 lembar daun salam.
4 lembar daun jeruk.
1 btg sereh geprek.
Pelengkap :.
Daun bawang.
Tomat.
Bawang merah goreng.

Langkah Memasak Soto Tangkar

Potong² daging lalu rebus. Rebus dg api besar sampai mendidih lalu kecilkan api dan tutup panci..
Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai benar² matang. Lalu masukkan ke rebusan daging. Teruskan merebus daging dan bumbu dg api kecil dan panci ditutup. Masak kira² 1 jam minimal, tambahkan garam dan bubuk kaldu..
Bila daging sudah empuk dan bumbu sudah meresap, masukkan lobak dan santannya. Aduk² dan masak sebentar sampai santan matang. Sajikan bersama taburan bawang goreng, daun bawang dan irisan tomat jgn lupa sambel yaak ibun mah pakai sambel ulek sachetan. 😁.

Tangkar means beef ribs in Betawi language, and hence soto tangkar always uses beef ribs as its main ingredient. Angkat daging dan jerohannya, lalu potong-potong. Sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto dan buang air rebusan jerohan. Soto tangkar ada sejak zaman penjajahan Belanda, lahir karena daging berkualitas untuk penjajah, tetapi tangkar dan jeroan untuk penduduk Indonesia. Bu sayfaya yönlendiren anahtar kelimeler. eat and eat kota kasablanka, soto tangkar & sate kuah bang n'doet menu, soto tangkar.

Get Latest Recipe : HOME