Buntut Penyet, Kol Goreng, dan Sambal Jeruk Limau Anda pun bisa mematok tingkat kepedasan sendiri. Selain dengan lalapan, ayam penyet juga bisanya disajikan bersama dengan tempe dan tahu goreng. Sambal goreng ati sosis dan tahu. foto: cookpad.

Bahan Membuat Buntut Penyet, Kol Goreng, dan Sambal Jeruk Limau

500 gram buntut sapi.
1/4 buah kol.
2 lebar daun jeruk.
3 lembar daun salam.
2 batang serai, geprek.
Bumbu Halus :.
6 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 sdt merica.
1 sdt ketumbar.
1 ruas jahe.
Bahan Sambal Limau :.
1/2 buah tomat merah besar.
5 buah cabe rawit merah.
6 buah cabe merah keriting.
2 siung bawang merah (saya skip karena lupa).
1 siung bawang putih (saya skip karena lupa).
1 buah jeruk limau.
1/2 bungkus terasi ABC, bakar.

Langkah Memasak Buntut Penyet, Kol Goreng, dan Sambal Jeruk Limau

Masukkan buntut sapi bersama bumbu halus, daun jeruk, daun salam, sereh, garam, kaldu bubuk dan air ke dalam panci presto. Presto selama 20 menit. Matang, sisihkan..
Goreng buntut dgn api besar supaya kering diluar tapi masih lembut didalam..
Untuk sambal : goreng sebentar tomat, cabai, dan bwg merah. Lalu ulek bersama terasi bakar, garam, gula. Kucuri perasan jeruk limau..
Untuk kol goreng : Potong2 kol lalu goreng hingga kecoklatan. Matang, tiriskan. Beri sejumput kaldu bubuk, lalu aduk rata..
Sajikan buntut penyet, kol goreng, dan sambal limau bersama nasi hangat..

Buat sambalnya, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat hingga layu. Lalapan (mentimun, kacang panjang, selada air, kemangi, dan kembang kol). Bahan Ayam Penyet dan Sambal : Seperti uraian di atas, langkah pertama adalah merebus ayam bersama bumbu sebelum digoreng, agar cita rasanya lebih sedap berempah, juga tambahkan beberapa paduan wangi rempah tradisonal yang mudah ditemukan karena sudah biasa kita gunakan. Letakkan terong goreng di sambal, penyet dengan ulegan. Letakkan ayam goreng dalam ulekan sambal sambil ditekan-tekan atau dipenyet menggunakan ulekannya sehingga sambal tercampur rata dan menyerap ke daging.

Get Latest Recipe : HOME