Ada yang menamakan nya Garang Asem Asli Solo, Garang Asem Kudus, Semarang atau lain nya. Tetapi hampir semua penjual makanan tersebut tidak menyediakan pilihan, seperti tidak terlalu pedas. Garang asem umunya dikenal dengan rasa pedas, manis dan gurih.

Bahan Membuat Garang Asem Kudus

1 kg Ayam Kampung.
15 buah Belimbing Wuluh.
3 buah Tomat Hijau.
1 buah Tomat Merah.
8 buah Cabai (Cabe) Hijau.
8 buah Cabai (Cabe) Merah.
1 buah Serai.
1 ruas Lengkuas (Laos).
3 lembar Daun Jeruk.
5 lembar Daun Salam.
150 ml Santan Encer.
2 cangkir Air.
1 sendok teh Garam.
1 sendok teh Gula Putih.
secukupnya Merica (Lada) Bubuk.
secukupnya Penyedap Rasa (MSG).
1 ruas Jahe.
secukupnya Daun Pisang.

Langkah Memasak Garang Asem Kudus

Rendam Ayam dengan jahe sekitar 5 menit untuk mengurangi bau amis.
BUMBU IRIS : Iris bawang merah, bawang putih, cabai hijau, cabai merah, lengkuas, serai, dan daun jeruk BUMBU PELENGKAP : Iris belimbing wuluh, tomat hijau dan tomat merah.
tumis bumbu iris sampai harum, masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warna. tambahkan air dan aduk hingga rata. tambahkan santan encer, garam, gula, merica bubuk dan penyedap rasa (jgn terlalu asin karena akan mengurangi rasa asam dari belimbing wuluh).
setelah santan agak menyusut dan ayam sudah terlihat putih, siapkan daun pisang (bentuk tum) masukkan potongan ayam dan bumbu iris, sedikit kuah santan dan beri potongan bumbu pelengkap. dan daun salam.
kukus -/+ 20 menit (agar ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap). sajikan dengan nasi putih. makan panas-panas, maknyusss....:).

Garang asem menjadi salah satu makanan yang banyak di gemari oleh orang jawa karena cita rasa nya. Resep garang asem selanjutnya adalah garang asem ayam kudus. Masakan ini biasanya kerap disajikan dengan nasi putih hangat dan ditambah dengan gorengan seperti tempe dan tahu goreng. Garang asem disajikan sebagai lauk pendamping nasi. Keunikan garang asem terletak pada cita rasanya BACA JUGA:Nasi Pindang, Kuliner Khas Kudus yang Mirip Rawon, Sudah Pernah Coba?

Get Latest Recipe : HOME