Dapur Mama Aisyah: Roti Sobek Pandan [tangzhong/water-roux method]. Roti sobek tangzhong/water roux super lembut. sebenarnya ga ada niat untuk buat roti ini. tapi karena sayang raginya ga kepake abis buat Donat no knead jadi deh berkeinginan untuk buat roti ini. This Asian technique cooks a small percentage of the flour and liquid (water or milk) in a Not only does the starch in the flour absorb more liquid; since heating the starch with water creates structure, it's able to hold onto that extra liquid throughout the kneading, baking, and cooling processes.
Bahan Membuat Roti Sobek (Water Roux / Tangzhong)
- Adonan water roux :.
- 2 sdm tepung terigu.
- 100 ml air.
- Bahan roti :.
- 250 gr tepung terigu.
- 50 gr gula pasir halus.
- 1 sdm susu bubuk.
- 1 sdt ragi.
- Adonan water roux.
- 1 butir telur.
- 40 ml susu cair.
- 1 sdm mentega.
Langkah Memasak Roti Sobek (Water Roux / Tangzhong)
- Adonan water roux : larutkan tepung dengan air, masak di api kecil hingga mengental. Angkat, sisihkan..
- Campur tepung, gula, susu, ragi, telur & adonan water roux. Masukkan susu cair hingga setengah kalis. Masukkan mentega aduk hingga kalis elastis..
- Bulatkan adonan, proofing selama 1 jam..
- Kempiskan, potong2 adonan (kira2 50 gr) lalu bulatkan. Istirahatkan 10 menit. Ambil dari adonan yang pertama dibulatkan, pipihkan isi dengan isian sesuai selera (me : selai coklat homemade dapurmamavaro)..
- Tata di loyang, proofing 1 jam. Panggang di suhu 180°C. Setelah matang keluarkan dari oven langsung ilesi mentega..
- Empuuukkk, nyoklat, yummyyy. Happy baking 👩🍳.
- Bonus pocan 😄.
Dan sejak bikin roti tangzhong dan puas sama hasilnya yang super empuk dan awet lembut, hampir-hampir saya ga pernah beli roti lagi di bakery. Dapur Mama Aisyah: Roti Sobek Pandan [tangzhong/water-roux method]. A Tangzhong Roux (also called a Tangzhong Water Roux or Water Roux) is a flour and water roux that is added to yeast bread recipes. These beneficial effects are all the result of the moisture retained by the water roux during baking.. The Tangzhong roux technique was developed in Asia.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Donat Kentang Toping Ala Jco Yang Nikmat
Rahasia Memasak Ayam Saus Barbeque Ala Korea Yang Enak
Resep Mpasi Tunggal Pure Ubi Kuning Yang Gurih
Resep Burger With Chiken Patty And Sayur Ngumpet Yang Gurih
Cara Memasak Toast Avocado And White Egg Yang Enak
Cara Membuat Kue Lapis Legit Yang Renyah
Resep Patty Ayam Wortel Untuk Isian Burger Yang Lezat
Resep Semur Betawi Yang Enak
Cara Memasak Pepes Ayam Yang Enak
Rahasia Memasak Beef Steak With Bbq Sauce Yang Lezat
Resep Pepes Tahu Tanpa Daun Pisang Yang Lezat
Resep Patty Dan Saus Burger Yang Gurih
Resep Pepes Ayam Bumbu Kuning Yang Renyah
Cara Memasak Kue Lapis Legit Bangka Yang Gurih
Rahasia Memasak Kue Lapis Legit Keju Ekonomis Lembut Yang Nikmat
Resep Pepes Tahu Yang Renyah
Cara Memasak Pepes Ayam Kuning Yang Renyah
Resep Chicken Wings With Bbq Sauce Yang Renyah
Cara Membuat Siomay Saus Bbq Yang Renyah
Cara Membuat Chicken Patty Isian Burger Yang Renyah
Rahasia Memasak Tuna Mentai Rice Suka Suka Yang Enak
Cara Memasak Ayam Panggang Bumbu Areh Yang Lezat
Cara Membuat Lapis Legit Oven Listrik 20 Telur Indonesia Thousand Layers Cake Yang Nikmat
Rahasia Membuat Chicken Steak Bbq Sauce Yang Nikmat
Rahasia Memasak Mpasi 8 Milna Taro Yang Enak