Cara Membuat Roti Sobek Metode Water Roux. Eh ternyata hasilnya lebih dari itu, aku malah bikin satu lo. resep roti dengan water roux, cara membuat roti dengan water roux, roti sobek dengan water roux, fungsi water roux, resep roti manis metode water roux, kegunaan water roux, resep. Japanese Milk Bread - Roti Empuk dengan Metode Tangzhong (water roux).

Bahan Membuat Roti Sobek Metode Water Roux

Bahan Water Roux :.
2 sdm tepung terigu.
100 ml air.
Bahan :.
250 gram tepung cakra.
50 gram gula pasir.
1 sdt ragi.
1 sdm susu bubuk.
1 butir telur (kocok lepas) -- 1/2 untuk adonan, 1/2 untuk oles telur.
70 ml air.
1 sdm mentega.
1/2 sdt garam.
Isian : selai nanas & selai strawberry.

Langkah Memasak Roti Sobek Metode Water Roux

Masak bahan water roux dengan api kecil sampai menjadi bubur, sisihkan dan dinginkan..
Campur semua bahan adonan kecuali mentega dan garam..
Masukkan adonan water roux yang sudah dingin. Uleni sampai setengah kalis..
Masukkan mentega dan garam, uleni sampai kalis elastis..
Diamkan adonan selama 1 jam sampai mengembang 2x lipat..
Setelah adonan mengembang, bagi adonan masing-masing 40 gran, bulatkan dan istirahatkan 5 menit..
Olesi loyang dengan margarin dan baking paper. Isi adonan dengan bahan isian dan bulatkan lagi. Lakukan sampai adonan habis. Kemudian susun ke dalam loyang..
Diamkan lagi selama 1 jam. Oles bagian atas adonan dengan telur yang dicampur dengan sedikit susu cair..
Oven selama 20 menit dengan suhu 180°C pakai api atas bawah (sesuaikan oven masing-masing ya).
Setelah matang, oleskan margarin di atas permukaan roti selagi panas, biarkan hasilnya mengkilap.

Water roux (Chinese: tangzhong, Japanese: yu-dane) (湯種) is a paste of flour cooked in water or milk which is used to improve the texture of bread, making it soft and fluffy. Udah lama nggak bikin donat, anak anak kangen dan minta dibuatkan. Sebelumnya aku cuman bikin roti sih dengan cara ini, belum pernah coba di adonan donat. Roti yang dinikmati dengan cara menyobeknya, lantas membuat roti ini dinamakan dengan roti sobek. Roti ini tergolong praktis karena sering digunakan untuk mengganjal perut saat lapar melanda dan karena roti ini tidak mudah basi.

Get Latest Recipe : HOME