Red Velvet Cake (kukus) Ala JTT

Bahan Membuat Red Velvet Cake (kukus) Ala JTT

Bahan A.
200 gr margarin.
220 gr butter.
200 gr gula pasir.
1 sdt vanilla ekstrak (saya pasta vanilla).
1 sdm pasta red velvet.
Bahan B.
4 btr telur.
100 ml susu cair.
1 buah jeruk lemon, peras airnya.
Bahan C (ayak jadi satu).
400 gr tepung terigu protein rendah (saya terigu protein sedang).
35 gr coklat bubuk kualitas bagus (contoh: bensdrop, Van Houten).
1 sdt baking powder double acting/BPDA.
1 sdt garam.
20 gr susu bubuk.
Bahan frosting:.
250 gr cream cheese.
100 gr mentega putih.
150 gr gula bubuk.
1 sdt pasta vanilla.
Hiasan:.
Secukupnya sprinkle.
Secukupnya buah cherry.

Langkah Memasak Red Velvet Cake (kukus) Ala JTT

Siapkan bahan-bahan. Timbang sesuai takaran resep.
Siapkan loyang. Olesi dengan margarin tipis-tipis. Alasi dengan baking paper. Lebihkan baking paper supaya mudah mengeluarkan cake. Olesi baking paper dengan margarin lagi.
Kocok margarin mix butter, gula pasir dan vanila dengan kecepatan sedang sampai tinggi, sampai pucat dan mengembang sekitar 5-8 menit.
Kemudian tambahkan pasta red velvet lalu kocok kembali sampai rata. Sisihkan. Mulai panaskan panci kukusan ya, tutup panci alasi dengan serbet bersih.
Di wadah lain. Kocok telur, susu cair dan perasan jeruk lemon menggunakan ballon wisk sampai tercampur rata.
Mulai nyalakan mikser kembali, masukkan campuran telur ke dalam adonan butter secara bertahap, bergantian dengan bahan C (campuran tepung). Kocok dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata sebentar saja. Hasil adonan sangat kental dan pekat.
Bagi 3 adonan. Masing-masing sekitar 500 gr. Masukkan adonan pertama ke dalam loyang lalu kukus selama 30 menit. Tes tusuk. Jika sudah matang angkat lalu dinginkan. Lakukan sampai adonan habis..
Setelah cake dingin suhu ruang, masukkan cake terlebih dahulu ke dalam kulkas supaya lebih padat teksturnya, (untuk menghindari cake beremah saat dipotong).
Membuat cream cheese frosting: kocok cream cheese dengan kecepatan sedang sampai lembut. Kemudian masukkan mentega putih, pasta vanilla dan gula bubuk. Kocok sampai tercampur rata dan teksturnya lembut.
Menghias cake: ambil satu bagian cake lalu beri olesan cream cheese secara merata di atasnya. Tumpuk dengan cake kedua, olesi lagi dengan cream cheese. Lakukan sampai cake yang ketiga, lalu tutup seluruh bagian cake dengan cream cheese. Olesannya belum rapi pemirsaa 😁.
Hias dengan sprinkle dan buah cherry. Seperti biasa, menghias cake dengan sederhana, sebisa saya 😁. Masukkan cake ke dalam kulkas terlebih dahulu..
Dipotong untuk disajikan.
.

Get Latest Recipe : HOME