Nasi biryani (Nasta'liq: بریانی; Hindi: बिरयानी; Arab: برياني) atau biriani, beriani, atau briyani adalah hidangan berupa nasi (biasanya dari beras basmati) yang dimasak dengan rempah-rempah lalu ditambah dengan sayuran, atau daging (ayam, kambing, ikan, udang atau sapi). Nasi Biryani is usually served on special occasions, such as weddings and festivals. Learn how to make/prepare Nasi Beriani by following this easy recipe.

Bahan Membuat Nasi Biryani

250 gr beras basmati.
1 ekor ayam (7 potong).
Bumbu marinasi.
4 sdm biryani masala.
10 siung bawang merah (haluskan).
1 sdm jahe halus.
1 sdm bawang putih halus.
1/2 sdm garam.
1 sdm cabe bubuk.
1/2 sdt lada.
3 sdm minyak goreng.
4 lembar daun salam.
1 cup plain yogurt.
7 siung bawang merah rajang.
100 gram bawang goreng.
2 cabe ijo besar potong 3 cm.
Secukupnya lada hitam.
1 sdm minyak samin.
1/2 ikat daun mint.
1 buah jeruk nipis.
Rempah untuk merebus nasi.
5 buah cengkeh.
2 batang kayu manis.
5 buah kapulaga hijau.
2 lembar daun salam.
1 sdm biryani masala.
Bahan pelengkap.
3 sdm air mawar (beli di tukang bunga).
Pewarna makanan kuning tua.
3 sdm susu uht.
Bawang goreng.
1/2 ikat daun mint.

Langkah Memasak Nasi Biryani

Pertama marinasi ayam terlebih dahulu, siapkan ayam yg sudah dicuci bersih dah diberi jeruk nipis+garam.
Lalu tuangkan semua bumbu marinasi ke dalam ayam (kecuali daun mint).
Aduk hingga rata, lalu campurkan daun mint lalu aduk lg sebentar, diamkan 30 menit.
Rendam beras basmati dalam air selama 30 menit.
Siapkan panci untuk memasakan ayam (panci yg anti lengket dan tebal) dan panaskan.
Jika sudah panas masukan ayam dan tambahkan air 100 ml, masak selama 10 menit.
Sambil menunggu ayam, kita masak beras basmatinya juga untuk dimasak berbarengan dgn ayam.
Masak beras dengan bumbu rempah dan masak sampai 3/4 matang.
Kemudian angkat beras dan masukan ke dalam panci berisi ayam tadi, taburi ke seluruh bagian dan jangan ditekan atau aduk2.
Setelah layer nasi sudah jadi, taburi di atasnya dgn bawang goreng, daun mint, cabe ijo, air mawar, dan perwarna makanan.
Tutup panci dengan kain, dan masak selama 30 menit.
Setelah matikan kompor diamkan dulu sampai agak dingin lalu baru aduk nasi dari dalam ke atas, lalu hidangkan.
Bahan pelengkapnya bisa pakai acar.
Untuk gradasi kuning muda pewarna makanannya dilarutin di susu uht dulu ya, kalo buat kuning tuanya langsung aja dari botolnya dituang dikit2.

It can be compared to mixing a curry, later combining it with semi-cooked rice separately. Spiced rice accompanied with delicious curry chicken, 'Nasi Briyani' is the love of many Malaysians at Indian or Malay food outlets. Malaysian Nasi Briyani, Nasi Biriyani, Nasi Biriani, Nasi Birani. Nasi Biryani - Celebration Rice (Brunei). Be the first to review this recipe.

Get Latest Recipe : HOME