Ayam tangkap daun pandan Kebiasaan menyantap ayam tangkap sudah menjadi bagian dari budaya masyarakat Aceh. Ayam tangkap khas Aceh selalu punya daya tarik tersendiri. Nggak cuma bumbu khas yang membalut ayam, tapi juga dedaunan yang renyah.

Bahan Membuat Ayam tangkap daun pandan

4-6 potong ayam kampung.
2 lembar daun pandan potong sekitar 2-3 cm.
1 batang Sereh di geprek.
2 lembar daun salam.
3 sendok makan air asam jawa.
2 sendok air gula merah.
Bumbu halus :.
4 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
2 buah cabe rawit.
1 buah kemiri.
1 ruas kunyit.
1 ruas jahe.

Langkah Memasak Ayam tangkap daun pandan

Blnder semua bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan sereh, daun salam. Tambahkan sedikit garam..
Lalu masukkan potongan ayam kampung, aduk sampai bumbu tercampur rata dengan ayam. Lalu masukkan air asam jawa dan gula merah. Lalu tambahkan air. Masak smpai mendidih dan air nya sedikit menyusut..
Setelah air nya menyusut matikan api biarkan sekitar 5 menit..
Lalu panaskan minyak. Goreng ayam nya setelah setengah masak masukkan potongan daun pandan goreng bersama ayam. Ketika ayam matang angkat bersama dengan daun pandannya dan tiriskan..
Ayam tangkap goreng siap di santap..

Saat disibak, ada irisan cabai hijau dan setidaknya dua jenis daun dalam sajian ini. Ada daun pandan juga daun temurui. Keunikan Ayam Tangkap ini sangat terlihat dari segi penyajiannya. Dalam penyajiannya, ayam goreng tersebut disajikan dengan daun-daunan seperti daun temurui dan daun pandan yang dirajang kasar serta digoreng renyah. Apabila kita cicipi daun renyah tersebut, pertama kali akan terasa aneh.

Get Latest Recipe : HOME