Plecing kangkung made from blanched kangkung leaf (Ipomoea aquatica) served cold with plecing sambal, made from ground red chili pepper, shallots. Blansir kangkung dengan cara didihkan air lalu masukkan kangkung dan garam. Bumbui dengan garam, gula, dan air jeruk limo.

Bahan Membuat Plecing Kangkung

2 ikat kangkung.
Sedikit minyak untuk merebus.
1-2 buah jeruk limau/ jeruk sambal (optional).
Bahan sambal:.
40 buah cabai.
3 buah tomat.
5 buah bawang merah.
2 siung bawang putih.
1-2 cm terasi bakar.
Secukupnya garam, gula dan penyedap rasa.

Langkah Memasak Plecing Kangkung

Cuci semua bahan..
Potong tomat, bawang merah dan bawang putih. Cabai bisa dipotong atau ditusuk saja. Lalu rebus..
Tiriskan cabai, tomat dan bawang. Tambahkan terasi, garam, gula dan penyedap. Ulek hingga halus..
Rendam kangkung yang telah dipotong dengan air yang diberi garam, sisihkan..
Rebus air hingga mendidih. Tambahkan sejumput garam dan 1 sdt minyak goreng. Lalu masukkan kangkung. Warna kangkung akan tetap hijau dan cantik..
Tiriskan kangkung. Sajikan dengan sambal. Bisa dikucuri air perasan jeruk limau, biar lebih segar dan wangi..

Olahan kangkung #IndonesiaBanget yang sangat terkenal di seantero Nusantara. Resep endeus khas Lombok/Bali ini sehat loh, karena kangkungnya direbus, bukan ditumis. Plecing kangkung adalah makanan tradisional yang murah meriah tetapi bergizi tinggi. Yuk kita coba buat sendiri sesuai resep berikut. Selain ayam taliwang, plecing kangkung juga jadi salah satu makanan khas Lombok yang disukai banyak orang.

Get Latest Recipe : HOME