Sempol Ikan tanpa blender/chopper/FP (diuleg manual) Direncanakan penjualannya sesuai permintaan pasar perbulan. Bahan pokok yang digunakan adalah daging ikan tanpa tulang dengan beberapa peralatan lainnya. Pempek belum terasa lengkap jika disantap tanpa bahan pelengkapnya.

Bahan Membuat Sempol Ikan tanpa blender/chopper/FP (diuleg manual)

250 gram daging ikan (saya 14 ikan dencis ukuran sedang & kecil).
1 tahu ukuran kecil (-+ 50 gram, sebagai pengganti labu siam, karena tidak ada stok waktu itu).
3 bawang merah, goreng, haluskan.
2 bawang putih, goreng, haluskan.
1/4 sdt merica bubuk.
1 sdm garam.
1 sdm kecap manis.
1 sdm minyak goreng.
2 telur ayam, kocok lepas.
10 sdm tapioka / kanji.
Secukupnya tusuk sate.
Bahan Pencelup:.
1 telur ayam, kocok lepas.
Sejumput garam.

Langkah Memasak Sempol Ikan tanpa blender/chopper/FP (diuleg manual)

Haluskan bawang merah dan bawang putih yang sudah digoreng, haluskan daging ikan sedikit demi sedikit agar halusnya merata, jika sudah halus tambahkan tahu, uleg lagi hingga halus/kasar sesuai selera.
Masukkan garam, merica, kecap, dan minyak goreng, aduk rata. Masukkan telur kocok, aduk lagi, terakhir masukkan tapioka, aduk hingga benar-benar tercampur merata..
Banting-banting adonan di layah/wadah lain -+ 10 kali agar adonan padat dan kenyal ketika direbus. Jika lengket, lumuri telapak tangan dengan sedikit minyak goreng (saya pakai sarung tangan plastik, dioles minyak bagian telapaknya).
Rebus sepanci air hingga mendidih kemudian kecilkan api hingga paling kecil, masukkan adonan sempol yang sudah dibentuk di tusuk sate / bentuk sesuai selera (sempol yang sudah matang bisa disimpan di freezer tahan -+ 2 bulan dalam keadaan beku), angkat sempol yang sudah mengapung..
Meskipun tanpa pakai alat penggiling, hasilnya tetap kenyal (sisa adonan sempol saya bentuk seperti pentol bakso untuk disimpan di freezer). Masukkan sempol rebus ke adonan pencelup kemudian goreng hingga matang..

Kalau FP dari merek yang terpercaya tentunya bisa Lutvi. Saya kira ikan asap bisa digiling dengan dry mill. Saran saya ikannya dipotong-potong kasar lebih dulu. Ikan lele aktif dan mencari makan di malam hari,jika siang hari,umumnya hanya di gunakan untuk tidur,namun tak jarang juga,jika ia sedang kelaparan,baik siang dan malam hari akan aktif untuk mencari makan. Dengan melihat faktor demikian,mungkin tak ada waktu dan jam tertentu untuk.

Get Latest Recipe : HOME