Pindang Ikan Patin Tempoyak Palembang Selain karena memiliki rasa yang enak, ikan patin juga memiliki daging lembut, sehingga akan begitu nikmat bila dijadikan menjadi pindang. Yang paling populer adalah ikan patin dan ikan baung. Di masa lalu, ikan belida pun banyak dimasak pindang, ketika jenis ikan ini masih banyak dijumpai Jangan pula lewatkan satu jenis pindang yang sangat khas di Palembang, yaitu pindang tempoyak.

Bahan Membuat Pindang Ikan Patin Tempoyak Palembang

4 potong ikan patin.
10 pucuk daun kemangi.
1 buah sereh geprek.
1 sdm tempoyak.
1 buah cabe merah iris.
2 gelas belimbing air.
1/2 sdt gula.
Bumbu Halus.
1 ruas kunyit.
2 ruas lenkuas.
1 ruas jahe.
3 ruas temupu.
2 cabe keriting.
5 buah cabe rawit.
1 sdt garam.

Langkah Memasak Pindang Ikan Patin Tempoyak Palembang

Bersihkan semua bumbu kemudian haluskan, boleh diulek boleh diblender.
Mulai memasak, masukkan 2 gelas air ke dalam panci. Air lnya memang sedikit krn suamiku suka kuah yg kentel, kalo mau encer tinggal ditambah airnya. Masukkan bumbu halus, tempoyak dan sereh geprek. Tidak usah pake minyak goreng. Masak hinggai mendidih. Kemudian masukan gula dan garam, koreksi rasa.
Setelah kuah mendidih, masukkan ikan. Setelah ikan masak dan kuah agak mengering matikan kompor, masukkan daun kemangi..
Sajikan pindang patin dengan sambel terasi, lalapan dan nasi hangat..

Ikan patin termasuk kedalam famili Pangasiidae. Yaitu kelompok ikan yang mempunyai kumis atau biasa di beri nama catfish. Biasanya danau, sungai, waduk dan muara-muara menjadi habitat dari ikan ini. Pindang ikan patin resep asli dari palembang. Ikan patin masak pindang, rasanya sangat menggugah selera makan, campuran Pindang ikan patin khas palembang ,asli.

Get Latest Recipe : HOME