Pindang Patin Palembang The technique is native to Java and Sumatra. The Indonesian dictionary describes pindang as "salted and seasoned fish, and then smoked. Lihat juga resep Pindang Ikan Patin Tempoyak Palembang enak lainnya!

Bahan Membuat Pindang Patin Palembang

2 ekor ikan patin uk besar, potong 2 cuci dan tiriskan.
500 ml air / tambahkan bila kurang.
4 cm lengkuas di geprek.
3 lembar daun salam.
2 sdm air asam jawa.
2 batang serai potong dua geprek.
1/4 nanas potong kotak.
3 tangkai daun kemangi.
bumbu halus :.
5 bh cabe merah.
10 bh cabe rawit atau sesuai selera.
5 siung bawang putih.
3 siung bawang merah.
1 sdm terasi bakar.
4 bh tomat cherry atau bisa diganti tomat biasa 2 buah.
secukupnya garam.
bila suka penyedap.

Langkah Memasak Pindang Patin Palembang

Siapkan panci lalu rebus air hingga mendidih.
Masukan bumbu halus, garam, daun salam, lengkuas, serai dan air asam jawa, masak sekitar 5 menit.
Kemudian masukan ikan patin dan potongan nanas ke dalam rebusan, masak hingga ikan matang.
Terakhir masukan daun kemangi dan daun bawang, lalu matikan api, pindang patin siap di hidangkan.

Itu wajar, karena Palembang memang terkenal dengan kue ini. Tapi siapa sangka, ternyata Palembang juga memiliki makanan khas lain yang sangat lezat yaitu Pindang Patin Palembang. Pindang Palembang bukanlah pindang yang dikenal sebagai cara sederhana mengawetkan ikan dengan perebusan dan penggaraman, tetapi merupakan masakan dengan kuah yang sedap nan segar dimasak bersama aneka bumbu rempah. Selain daging atau tulang iga, ikan patin juga termasuk di antara bahan yang sering digunakan. Hidangan ikan dari palembang yang juga lezat selain pempek adalah pindang patin.

Get Latest Recipe : HOME