Taburan daun bawang dan bawang goreng tentu akan menambah kenikmatan sup yang citarasanya begitu gurih ini. Resep sup kacang merah yang kami sajikan berikut ini bisa menjadi pilihan sayur untuk menu sahur anda. Kacang merah kaya akan kandungan magnesium, kalsium, fosfor, kalium, asam folat, vitamin A, vitamin C, juga kaya akan serat dan karbohidrat.

Bahan Membuat Sup Kacang Merah

1 sdm minyak goreng.
3 siung bawang putih, geprek.
4 siung bawang merah, cincang kasar.
100 gr kacang merah, rendam semalam/ minimal 1 jam, buang airnya.
1 buah wortel ukuran besar, potong dadu.
6 potong tulangan babi, bisa diganti pakai daging ayam atau potongan daging sapi, skip langkah 1.
3 batang daun bawang, ambil bagian putihnya saja, potong 5cm.
3 batang seledri, potong kecil2.
garam.
lada.
penyedap.
3 batang cengkeh.
secukupnya air.

Langkah Memasak Sup Kacang Merah

Cuci bersih tulangan babi, lalu taburkan 1 sdm garam. Seduh dengan air mendidih, sambil diaduk, air akan menjadi keruh. Tiriskan tulangan dan buang air seduhannya..
Panaskan panci, masukkan minyak goreng, lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan tulangan dan aduk2 sebentar supaya tulangan kena minyak bawang dan sudah tidak amis..
Masukkan daun bawang dan cengkeh lalu masukkan air sampai semuanya terendam..
Masak hingga mendidih, lalu masukkan kacang merah. Bumbui dengan garam, lada dan penyedap. Masak kembali sampai kuah mendidih. Kecilkan api. Masak sampai kacang merah sudah mulai empuk..
Masukkan wortel (ini karena saya suka wortel yg masih agak keras) Sesuaikan dengan selera, apabila mau wortelnya lebih empuk, masukkan lebih awal..
Cicipi dan koreksi rasa. Masukkan potongan daun seledri, matikan api. Sup kacang merah siap dihidangkan. Selamat menikmati. 👍.

Perlu Mama ketahui bahwa kacang merah tak hanya dapat menghangatkan tubuh, namun ada beragam manfaat lain yakni: Sup Kacang Merah pas banget jadi menu untuk hidangan sahur. Selain kacang merah, terdapat daging iga sapi, wortel serta berbagai rempah yang bisa memberi energi selama berpuasa sehari penuh. Kandungannya yang rendah lemak namun kaya akan karbohidrat kompleks, serat, mineral, vitamin, dan nutrisi lainnya membuatnya dikaitkan dengan penurunan risiko. Sayur sup kacang merah daging sapi telah siap disajikan di meja makan untuk disantap. Anda bisa menyantapnya bersama dengan nasi putih dengan dilengkapi kerupuk.

Get Latest Recipe : HOME