Red Velvet Macaron

Bahan Membuat Red Velvet Macaron

👉 Shell.
60 gr Putih Telur suhu ruang.
30 gr Gula Kastor.
50 gr Almond Powder.
70 gr Gula halus.
5 gr COCOA (Van Houten).
Secukupnya pewarna merah.
👉 filling (Cream Cheese Frosting).
200 gr Cream Cheese Suhu ruang.
75 gr Anchor Unsalted Butter.
100 gr Gula halus.
2 Sdt Lemon Juice.
1 Sdt Vanilla Essence.

Langkah Memasak Red Velvet Macaron

Siapkan bahan2.
Masukkan Almond Powder, Gula halus, dan COCOA, Kedalam food processor,Dan proses sebentar sampai halus.Kemudian saring dan sisihkan..
Kocok putih telur dengan menggunakan Mixer,jika sudah sedikit berbusa, masukkan Gula kastor secara bertahap, sambil terus di kocok sampai Stiff Peak..
Tambahkan beberapa tetes pewarna merah (Saya menggunakan yang jel), kemudian Mixer sampai rata.Masukan Bahan Kering dan Aduk perlahan dengan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik..
Aduk balik perlahan sampai lava konsistensi (jika adonan di angkat dengan spatula adonan akan jatuh mengalir lambat dan kental)Saya aduk balik adonan sebanyak 30 kali..
Masukkan adonan kedalam Piping bag, dan Beri spuit/Nozzel bulat.Spuitkan Adonan di atas loyang yang telah di alasi dengan parchment paper /Macaron silicon, setelah itu hentakan beberapa kali untuk membuang udara yang terperangkap..
Diamkan adonan selama 45 Menit Sampai 1 Jam, sampai permukaan Macaron tidak melekat di jika di sentuh/agak kering..
Panaskan oven dengan suhu 140 derajat Celcius, selama 10 Menit kemudian panggang Red Velvet Macarons Selama 30 Menit..
Keluarkan Macarons,Dan biarkan sampai dingin/suhu ruang selama kurang lebih 5 menit, sebelum di angkat dari loyang, Setelah dingin lepaskan Macaron.kemudian beri isi dengan Cream Cheese Frosting.Simpan Macarons di dalam lemari es, kemudian sajikan dingin biar lebih sedap..
Cream Cheese Frosting : Mixer semua bahan untuk FILLING Sampai Lembut dan berKrim, kemudian masukkan Kedalam Piping bagi, dan spuitkan keatas Macarons..
Enjoy... Yummy 🤤🤤🤤.
Selamat mencuba ye 😊😘😘.

Get Latest Recipe : HOME