Resep pempek sutra ini termasuk ke kategori pempek tanpa ikan ya Bunsay. Jadi di buat memang tanpa menggunakan ikan tengiri. Tapi bisa di ganti dengan udang, agar rasanya gurih dan nikmat.

Bahan Membuat Pempek tanpa ikan

125 gr tepung terigu.
200 gr kanji.
2 butir telur.
1 sdm garam.
1/2 sdm kaldu bubuk.
250 ml air.
Bahan kuah:.
5 siung bawang putih.
3 buah cabe merah.
3 buah cabe rawit.
2 biji asam jawa.
5 sdm gula merah.
1 sdm gula pasir.
Sedikit garam dan kaldu bubuk.
2 gelas air.
Isian:.
1 butir telur kocok lepas.

Langkah Memasak Pempek tanpa ikan

Panaskan air sampai mendidih, matikan api. Masukan kaldu, garam dan terigu. Aduk cepat merata, diamkan hingga dingin..
Kemudian masukan telur, uleni sampai tdk ada yg bergerindil. Lalu masukan tepung kanji, uleni sampai kalis..
Siapkan telur isian. Ambil adonan kemudian pipihkan dan membentuk cekungan, isi kira-kira 3sdm telur kocok lalu tutup melipat. Kurang lebih menjadi 6 buah pempek isi telur (dos). Sisa adonan digulung memanjang (lenjer). Sampai habis..
Setelah itu rebus sampai matang atau mengapung. Angkat, tiriskan. Lalu goreng hingga bagian luar terlihat kering..
Untuk kuah, uleg bawang putih, cabe merah dan cabe rawit. Lalu didihkan air, masukan semua bumbu. Tes rasa. Jika sudah pas, saring kuah agar ampas bumbu terpisah..
Potong pempek sesuai selera, siram dgn kuah. Sajikan dgn irisan mentimun🥒.

Walau tanpa ikan, pempek dos dijamin tetap enak dipadu kuah cuko asam dan pedas. Pempek dos juga sering jadi alternatif konsumsi pempek pada penggiat vegetarian, lo. Tenang, tanpa ikan, kamu tetap bisa bikin pempek yang empuk, kok. Dengan bahan-bahan sederhana, kamu tetap bisa makan makanan khas Palembang ini. Rasa gurih dari pempek umumnya berasal dari ikan.

Get Latest Recipe : HOME