Instead of banana leaf wrapping, semar mendem uses a thin omelette as wrapper, hence rendering the whole. Banyak variasi yang tersedia dipasaran, tergantung daerah dan juru masaknya. Salah satunya ketan di isi daging cincang manis kemudian dibungkus telur Setahu saya baru ini kalau yang mirip-mirip lemper.
Bahan Membuat Semar mendem a.k.a lemper
- 1/2 kg beras ketan.
- 1/2 buah kelapa parut (peras santan nya).
- daun salam.
- daun jeruk.
- serai.
- Bahan isian.
- 1 ekor ayam.
- Bumbu halus:.
- 5 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 3 buah kemiri.
- 1 sdm merica.
- 1 sdm ketumbar.
- garam.
- 1 sdm kecap manis.
- 1-2 sdm santan kental.
- gula.
- penyedap.
- Bahan kulit.
- 2 bh telor ayam.
- 150 gram tepung terigu.
- 2 sdm tepung kanji.
- secukupnya air.
- secukupnya kunyit bubuk.
- garam.
Langkah Memasak Semar mendem a.k.a lemper
- Masak beras ketan seperti masak nasi lebihkan air santan sedikit lebih banyak dari masak nasi tambah sejumput garam,serai di geprek dan daun jeruk.. sesekali di aduk yaa...
- Rebus ayam dengn sedikit garam dan serai.. lalu angkat dan di suir2.
- Tumis bumbu halus bawang merah bawang putih kemiri,merica,ketumbar garam gula.. serai dan daun jeruk hingga wangi.. masukan ayam yg sudah di suir2 tambahkan 1sdm kecap manis 1-2 sdm santan kental aduk sampai agak kering.. tambah penyedap tes rasa...
- Campur semua bahan kulit tadi.. sampai tekstur tidak terlalu cair agak kental.. dadar tipis2 di teflon.. lalu bungkus ketan dan isiannya.. selamat makan...
Semar mendem ini merupakan salah satu dari varian resep aneka lemper yang ada. Ini merupakan nama kue di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Kami tidak tahu kalau di daerah lainnya mungkin saja Semar Mendem Makanan Tradisional Khas Jawa ini memiliki nama yang berbeda. Sebenarnya semar mendem memiliki penampilan yang mirip dengan kue lemper, namun dibalut dadar telur lembut. Karena tidak mudah dijumpai di lapak pedagang kue basah, Anda bisa mencoba membuat sendiri jika ingin mencicipinya.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Kue Kuping Gajah Yang Lezat
Cara Memasak Black Paper Salmon Steak With Mashed Potato And Mushroom Sauce Yang Enak
Cara Memasak Gm Diet Day 2 Veggie Salad Yang Lezat
Rahasia Membuat Cumi Saos Padang Pedas Rasa Asam Manis Segar Yang Lezat
Cara Membuat Sarikaya Padang Yang Nikmat
Rahasia Memasak Kuping Gajah Yang Lezat
Resep Sate Kerang Yang Renyah
Resep Steak Salmon Saus Blackpep Yang Gurih
Cara Memasak 37 Bolu Gulung Pandan Srikaya Keju Yang Lezat
Cara Memasak Arem Arem Bihun Isi Kari Daging Yang Enak
Cara Membuat Cup Cake Kukus Cantik Dan Lezat Yang Enak
Cara Membuat Nastar Klasik Ny Liem Yang Enak
Resep Ati Ampela Kecap Manis Yang Lezat
Cara Memasak Sate Kerang Dara Yang Gurih
Resep Cumi Pedas Asam Manis Yang Renyah
Resep Salmon Steak Panggang With Washabi Yang Enak
Resep Kerang Bumbu Sate Pedas Manis Yang Enak
Resep Cumi Pedas Asam Manis Yang Gurih
Resep Kerang Bumbu Sate Yang Enak
Rahasia Memasak Nastar Klasik Ny Liem Yang Gurih
Resep Nastar Cengkeh Nyliem Yang Lezat
Resep Cupcake Brownies Kukus Yang Renyah
Resep Bakwan Jagung Ketan Hitam Yang Lezat
Cara Memasak Pempek Kulit Crispy Yang Lezat
Rahasia Membuat Bakso Babi Tahu Menu Balita Yang Gurih