Sambal Bacang/Pelem Nasi Pecell Madiun Plus Sambal Tumpang. स्थानीय व्यवसाय. Nasi Pepes, Ambokue, Bacang Kebonjati. चिनियाँ रेस्टुराँ. M. horsfieldii); (bacang, ambacang, macang)(Ind,Mal), limus (Sd.), ma chai (Thai),asam hambawang (Kalsel), bakumpai (Kalteng).

Bahan Membuat Sambal Bacang/Pelem

1 buah pelem/bacang.
1 ons teri.
Bumbu halus.
2 genggam rawit.
5 cabe merah.
4 bamer.
2 baput.
1 bks masako.
1 sdm gula.
1 sdt ajinomoto.
1 bks terasi.

Langkah Memasak Sambal Bacang/Pelem

Mangga bacangnya dicacah, lalu haluskan bumbu halus dan terasi.
Cuci dan Goreng teri Lalu tumis bumbu hingga matang.
Jika bumbu sudah matang masukan pelem dan smua penyedap, beri air sedikit aduk hingga menyusut, icip2 sesuai selera, jika pas tiriskan.

Buah mengandung getah yang tajam dan gatal. Buah muda direndam di air garam, sebelum digunakan dalam rujak, asinan atau sambal. Pada buah yang masak, getah gatal terbatas berada pada kulit, sehingga setelah cukup tebal dikupas. Getah bacang hendaknya dicuci dahulu, baru bisa dimanfaatkan sebagai rujak. Mangga atau mempelam adalah nama sejenis buah, demikian pula nama pohonnya.

Get Latest Recipe : HOME