Kue ini termasuk langka, tidak mudah dicari di toko kue di Jakarta. Di Makassar sendiri tidak banyak toko yang menjual penganan itu. Barongko - Saba Banana and Coconut Milk in Banana Leaves.
Bahan Membuat Barongko
- 2 sisir pisang kepok matang.
- 1.5 buah kelapa (buat santan hingga 1.75 ltr).
- 13 sdm gula.
- 1 sdt garam.
- 6 buah telur.
- Secukupnya daun pisang.
Langkah Memasak Barongko
- Buat cetakan prisma dengan karton. Ukuran disesuaikan dengan lebar daun pisang. (Contoh: t-4cm, p-7cm, l-2 cm).
- Bentuk daun-daun pisang sesuai cetakan agar mudah proses pengisian. Agar lemas daun pisang bisa dijemur atau diangin-anginkan terlebih dahulu..
- Kupas pisang kepok, dan buang bijinya.
- Campurkan santan, telur, pisang, gula dan garam ke dalam blender sbentar atau tumbuk manual..
- Cek rasa adonan dan tekstur. Karena adonan sebaiknya encer. Rasa manis bisa disesuaikan. Hasil kukusan biasanya manis berkurang..
- Buka salah satu sisi daun pisang yang telah dibentuk, isi sekitar 3 sendok sayur. Isi sebanyak setengah tinggi. Bungkus dan ikat daun dengan tali rafia..
- Kukus kurang lebih setengah jam hingga wangi dan warna daun berubah.
- Setelah matang, diamkan dalam suhu ruangan. Setelah itu dimasukan ke dalam kulkas..
Kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus. Jika sudah matang, dimasukkan ke dalam kulkas. Dahulu, Barongko disajikan sebagai hidangan penutup bagi para raja Bugis. Selain itu juga sering disajikan saat acara adat seperti sunatan, akikah, pernikahan, syukuran dan lain. Barongko merupakan makanan khas Bugis-Makassar yang terbuat dari pisang.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Kapurung Sambal Terasi Yang Gurih
Cara Membuat Sambal Bawang Ala Bu Rudi Yang Renyah
Resep Kapurung Yang Gurih
Resep Nasi Liwet Acak Acak Yang Nikmat
Cara Membuat 01 Kacang Goreng Bawang Yang Enak
Resep Brownies Panggang Almond Yang Renyah
Resep Kapurung Papeda Heboh Modif Yang Enak
Resep Sambal Bu Rudy Yang Gurih
Cara Membuat Gado Gado Surabaya Yang Gurih
Resep Soto Ayam Ala Bangkong Semarang Yang Lezat
Rahasia Membuat Sambal Bawang Ala Bu Rudy Yang Lezat
Rahasia Memasak Sayur Tewel Sayur Nangka Muda Yang Renyah
Resep Bening Oyong Bola Bola Daging Yang Enak
Cara Memasak Oseng Tewel Nangka Muda Yang Gurih
Resep Kapurung Yang Enak
Cara Memasak Sambal Bawang Ala Bu Rudi Simple Yang Enak
Rahasia Memasak Tumis Nangka Muda Tewel Yang Gurih
Rahasia Memasak 64 Gado Gado Siram Khas Jawa Timur Yang Renyah
Cara Membuat Tamagoyaki Yang Gurih
Rahasia Memasak Sambal Bawang Ala Bu Rudy Simple Enak Yang Renyah
Rahasia Membuat Kapurung Alakadar Yang Enak
Resep Asem Asem Daging Sapi Yang Lezat
Rahasia Membuat Seblak Makaroni Kerupuk Sosis Telur Yang Enak
Cara Membuat Asem Asem Tahu Daging Yang Enak
Rahasia Membuat Sayur Bening Oyong Yang Renyah