Babat Paru Gongso Ini memang bukan makanan sehat,tapi enak banget… Babat gongso ini termasuk makanan khas Semarangan. Di sana banyak sekali warung makan yang menunya nasi. Namanya nasi goreng babat dan nasi babat gongso.

Bahan Membuat Babat Paru Gongso

500 gr Babat Sapi.
500 gr Paru Sapi.
1 sdm kunyit bubuk.
2 sdm garam dapur.
1 ruas jahe, dimemarkan.
10 lembar daun salam.
Secukupnya air buat merebus.
Bumbu halus :.
10 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
Bahan Lainnya :.
5 siung bawang merah di iris tipis.
2 buah batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan.
2 ruas lengkuas, memarkan.
5 lembar daun jeruk.
6 buah cabai rawit merah.
Secukupnya gula jawa.
Secukupnya kaldu bubuk.
Secukupnya garam.
Secukupnya lada bubuk.
Secukupnya gula pasir.
Secukupnya minyak goreng.

Langkah Memasak Babat Paru Gongso

Rebus sebentar babat dan paru utuh agar sisa darah dan kotorannya terangkat, lalu buang airnya.
Potong babat dan paru sesuai selera, lalu rebus dengan air agak banyak sampai terendam, tambahkan kunyit, jahe, daun salam dan garam, rebus hingga empuk, tiriskan.
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan irisan bawang merah, serai, lengkuas, daun jeruk, tumis sampai agak layu.
Lalu tambahkan lagi sedikit minyak goreng masukkan potongan babat dan paru yg sudah direbus tadi tambahkan irisan gula jawa, gula pasir, garam, kaldu bubuk, lada dan cabai rawit merah aduk terus agar tidak gosong, masak hingga minyak goreng sat, koreksi rasa, siap dihidangkan.

Selain babat rebus juga ada iso, limpa dan paru rebus. Fimela.com, Jakarta Penggemar olahan babat pasti tahu hidangan yang satu ini. Babat yang diolah dengan racikan aneka bumbu dan biasnaya bercita rasa pedas ini. Mukbang- resep babat gongso / oseng babat simple TAPI maknyoss. Babat gongso dan nasi goreng babat - jeroan - semarang street food.

Get Latest Recipe : HOME