Berbeda dengan lumpia atau makanan khas lain, yang satu ini memang jarang dijumpai di luar Kota Semarang. Babat Gongso yang menjadi tujuan kuliner setiap orang yang ke Semarang, merupakan setidaknya primadona dari sekian banyak makanan yang ada di Semarang. Setelah aku posting review Babat Iso Gongso Pak Karmin yang legendaris di Semarang kemaren.banyak teman, terutama yang tinggal di luar negeri menanyakan resepnya.

Bahan Membuat Babat Gongso

300 gram babat sumping, kalau mau pakai jenis yg lain bisa.
300 gram daging rawonan.
2 batang bawang daun iris halus.
3 lembar daun salam.
3 sdm kecap manis.
50 ml minyak goreng.
1000 ml air.
Bumbu Ungkep.
6 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
10 lembar daun salam.
1 sdt ketumbar.
3 cm jahe, geprek.
1/2 sdm garam.
3 sdm gula merah.
Bumbu Halus.
5 siung bawang putih.
15 buah cabe keriting.
1 buah cabe merah.
1 sdm gula merah.
1 sdt garam.
1/2 sdt kaldu bubuk.
Iris Bumbu.
10 siung bawang merah.
1 buah cabe merah.

Langkah Memasak Babat Gongso

Siapkan bumbu ungkep. Haluskan semua bumbu ungkep kecuali jahe dan daun salam..
Cuci bersih daging dan babat. Rebus daging dan babat dengan bumbu ungkep sampai empuk. Sy rebus pakai presto kurang lebih 20 menit..
Biarkan daging dan babat dingin, potong daging dan babat dengan ukuran sesuai selera. Kalau sy motong daging dan babatnya agak kecil-kecil biar enak pas makannya 😅.
Siapkan bumbu gongsonya..
Panaskan minyak, goreng bawang merah hingga setengah matang dan harum. Masukkan daging dan babat, aduk-aduk hingga tercampur rata dengan bawang merah goreng. Gongso daging dan babat hingga agak kering. Angkat. Sisihkan..
Biarkan sisa minyak bekas gongso daging dan babat, masukkan bumbu halus, bumbu iris dan daun salam. Masak hingga setengah matang dan harum. Masukkan daging dan babat yang sudah digongso tadi ke dalam bumbu yang sedang dimasak. Aduk-aduk hingga semuanya tercampur rata dengan bumbu..
Tambahkan kecap, aduk-aduk kembali supaya daging dan babat tercampur rata dengan kecap. Tambahkan sedikit air kalau dirasa cukup kering. Masak dgn api sedang cenderung kecil ya, sy masaknya dgn api yg agak besar jadi wajannya agak sedikit gosong, untungnya daging dan babatnya tidak gosong 😁.
Matikan api kompor kalau air/kuah sudah menyusut. Masukkan irisan daun bawang, aduk-aduk hingga tercampur rata..
Babat gongso bisa disajikan dengan taburan bawang goreng..

Once you have Babat Gongso and there are some left over, you can be continued. Babat gongso adalah satu di antara aneka resep masakan tradisional yang menggunakan daging Ingin mencoba? Silakan simak resep masakan babat gongso enak khas semarang berikut ini hingga. Resep dalam bhs İndonesia ada di bagian bawah. First of all, I'd like to thank you for visiting my blog.

Get Latest Recipe : HOME