Selat Solo dengan Mayonaise Jawa (moster) Selat Solo, Salad Jawa yang paling sehat. Makanan adalah salah satu kuliner khas kota Solo yang mempunyai citarasa agak manis gitu. Nah biasanya daging yang digunakan adalah lidah sapi atau juga daging sapi apa aja, tenderloing boleh, sirloin boleh, wagyu juga boleh, lalu dagingnya ini dicincang atau diiris tipis gitu aja juga bisa.

Bahan Membuat Selat Solo dengan Mayonaise Jawa (moster)

Bahan Selat.
1/2 kg daging sapi, potong-potong tipis.
200 gr buncis.
300 gr wortel.
400 gr kentang.
200 gr timun.
100 gr tomat.
1/4 kg telur, di rebus, lalu kepas cangkang telurnya.
50 gr daun selada.
3 liter air.
bumbu.
150 gr bawang merah, haluskan.
100 gr bawang putih, haluskan.
5 sdm kecap manis.
2 sdm garam.
1/2 sdt merica bubuk.
1 sdt kaldu bubuk.
1 sdt gula pasir.
1/4 sdt bubuk pala.
1/2 sdm Gula jawa disisir.
Mayonaise Jawa (moster).
250 ml Air.
3 sdm Margarin.
2 sdm Tepung terigu, larutkan dengan 4 sdm air.
2 butir Kuning telur, kocok lepas.
1 sdt Saus mustard.
1 sdt Garam.
2 sdm Gula pasir.
1 sdm Cuka.

Langkah Memasak Selat Solo dengan Mayonaise Jawa (moster)

MEMBUAT SELAT : 1.Rebus telur ayam hingga matang. angkat, tiriskan. dan kupas cangkang kulit nya..
Tumis bumbu halus 150 gram bawang merah dan 80 gram bawang putih dengan minyak secukupnya..
Masukkan irisan daging sapi, telur, garam, gula pasir, air 3 liter air, bubuk pala, kecap manis, gula jawa dan merica bubuk. Masak hingga daging empuk..
Sambil menunggu proses memasak daging dan telur, hingga empuk, siapkan lauk pendamping lainnya..
Potong sesuai selera kentang. Iris tipis atau slice kentang lalu bumbui dengan air garam..
Sebagian kentang digoreng hingga renyah dan kering. Sisihkan. (sebagian lain kentang di rebus dengan air garam)..
Tumis buncis dan wortel dengan bawang putih iris, bubuhi garam secukupnya..
Cuci bersih dan Kupas timun, potong sesuai selera dan potong potong tomat sesuai selera..
MEMBUAT MAYONAISE JAWA : 1. Dalam panci atau wajan kecil, panaskan air dan margarin, aduk rata. 2. Tuang larutan terigu, aduk rata. 3. Masukkan mustard, garam, gula dan cuka. Aduk rata lalu angkat. 4. Masukkan kocokan telur, aduk rata. 5. Panaskan kembali panci dengan api kecil. Aduk Rata Angkat. 6. Siap disajikan..
PENYELESAIAN : 1. Dalam piring, tata daun selada dan taruh 1 sdt mayonaise jawa di atasnya. 2. Taruh irisan daging. 3. Taruh beberapa potong kentang goreng, Kentang rebus, buncis rebus, Timun, tomat, wortel rebus dan telur rebus. 4. Tuang kuah rebusan daging dan sajikan..
Tips : 1. Bila suka kuah kental, bisa ditambahkan dengan maizena. Sesaat setelah daging empuk, larutkan 1 sdm maizena dengan sedikit air. Lalu tuang ke dalam rebusan daging dan telur, aduk hingga mengental. 2. Bila tak terlalu suka mayonais yang asam, takaran cuka bisa dikurangi sesuai selera..

Daging sapi bisa diolah menjadi menu bistik daging hingga selat Solo. Salah satu kedai yang menjajakan kuliner ini dan cukup legendaris adalah Warung Selat Mbak Lies. Mari kita coba menu andalannya: Selat… Selat solo (Javanese for: "Solo salad") is a Javanese dish influenced by Western cuisine; it is a specialty of Solo city, Central Java, Indonesia. It consists of braised beef tenderloin served in thin watery sauce made from a mixture of garlic, vinegar, kecap manis (sweet soy sauce), Worcestershire sauce, water, and spiced with nutmeg and black pepper. It is served with hard boiled egg and.

Get Latest Recipe : HOME