Sajian khas Semarang ini adalah salah satunya. Kunci kelezatan sajian ini yaitu penggunaan bahan babat yang fresh. Cuci babat berkali-kali di bawah air mengalir hingga semua kotoran dan lendir hilang, lalu rebus babat dengan tambahan bahan rempah hingga empuk dan hilang bau amisnya.
Bahan Membuat Babat gongso ala Semarang
- 500 g babat, bersihkan.
- 2 butir jeruk, belah dua.
- 4 helai daun salam.
- 2 sdm garam.
- Bumbu Halus ::.
- 15 buah cabe merah keriting.
- 7 buah cabe rawit merah.
- 10 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 6 butir kemiri, sangrai.
- Bumbu yang ditumis ::.
- 7 butir bawang merah, iris serong agak tebal.
- Sesuai selera garam, kaldu bubuk, gula pasir, kecap manis.
Langkah Memasak Babat gongso ala Semarang
- Bersihkan babat, presto kurleb 20 menit. Angkat, pindahkan di wadah..
- Tambahkan air secukupnya, potongan jeruk nipis, daun salam dan garam. Diamkan selama beberapa menit. Tiriskan. (Kalo aku kurebus sekalian, ga make presto). Potong-potong babat sesuai selera..
- Tumis minyak bersama irisan bawang merah, minyak agak banyak ya karena nanti masuk bumbu halus juga. Tumis sampai harum.
- Masukkan gula, garam, kaldu bubuk dan kecap..
- Masukkan babat, aduk rata. Tambahkan air secukupnya kira-kira 100 ml..
- Masak sambil diaduk rata dan air sedikit menyusut, nggak perlu ditumis lama-lama karena babat sudah empuk..
- Angkat dan sajikan..
Babat (iris kecil²), Bumbu halus, bawang putih (besar), bawang merah (besar), kemiri, cabe rawit hijau, kunyit, Jahe Babat Gongso Pak Taman [image source] Letaknya ada di Pusat Kota Semarang, jadi menemukannya tidak begitu sulit, lebih tepatnya ada di samping stadion Diponegoro. Memang masih menempati warung di pinggir jalan, namun soal rasa tidak kalah dengan restoran. Babat gongso termasuk salah satu kuliner yang populer di Semarang dan juga Surakarta. Biasanya, babat gongso ini dijadikan hidangan pendamping makan nasi goreng. Silakan simak resep masakan babat gongso enak khas semarang berikut ini hingga tuntas supaya Anda bisa mendapatkan hasil yang memuaskan.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Gule Asam Manis Kepala Kakap Yang Renyah
Resep Homemade Simple Sushi Roll Rabubaru Yang Renyah
Resep Urap Pakis Yang Nikmat
Resep Dadar Gulung Isi Unti Yang Enak
Rahasia Memasak Dadar Gulung Pandan Yang Lezat
Rahasia Memasak Pindang Ikan Patin Yang Enak
Resep Bolu Karamel And 34 Sarang Semut And 34 Yang Gurih
Resep Urap Sayur Yang Enak
Cara Membuat Bubur Kacang Merah Yang Nikmat
Rahasia Memasak Burger Krabby Patty Yang Nikmat
Rahasia Memasak Kue Sarang Semut Sederhana Panggang Teflon Yang Renyah
Cara Membuat And 34 Kwetiau Goreng Ekonomis And 34 Yang Enak
Rahasia Memasak Sosis Sushi Roll Yang Nikmat
Resep Tempe Pindang Tongkol Yang Nikmat
Resep Sushi Roll Mayo Yang Nikmat
Rahasia Membuat Bubur Ikan Patin Kacang Merah Mpasi 4 Bintang 6 Bulan Yang Renyah
Rahasia Membuat Bubur Kacang Merah Yang Nikmat
Resep Bubur Kacang Merah Yang Enak
Cara Memasak Bubur Kacang Merah Sederhana Yang Gurih
Cara Membuat Es Podeng Yang Enak
Rahasia Membuat 356 Iga Bakar Madu Yang Gurih
Resep Sushi Roll Ala Rumahan Yang Renyah
Cara Membuat Sushi Roll Simple Gimbab Simple Yang Nikmat
Cara Membuat Orek Tempe Basah Praktis Yang Renyah
Resep Iga Sapi Bakar Madu Yang Renyah