Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas.

Bahan Membuat Gulai tunjang

1/2 kg tunjang, bersihkan.
1 buah tahu putih, potong&goreng kering.
1 ikat kecil kacang panjang, potong panjang (me skip).
2 *200 ml santan kara.
Garam & sasa.
Bumbu Rebusan.
1 bungkus masako sapi.
2 batang sereh geprek.
4 lembar daun salam.
Bumbu Halus.
5 buah cabe.
10 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
1/2 jempol jahe.
1/2 jempol lengkuas.
1 ruas kunyit (me 2 ruas; dsni kunyit kurang kuning).
2 butir kemiri.
1/2 butir pala.
Bumbu Cemplung.
2 batang sereh, geprek.
5 lembar daun jeruk.
1 lembar daun kunyit.

Langkah Memasak Gulai tunjang

Masukkan tunjang ke panci. Beri air hingga terendam sempurna. Tutup. Rebus tunjang tanpa bumbu dg api kecil smp air tersisa setengahnya. Buang air rebusan..
Beri air baru hingga terendam. Masukkan bumbu rebusan. Tutup. Rebus dg api kecil hingga air habis. Sisihkan..
Dalam panci lain, masukkan santan+air secukupnya, garam&sasa, bumbu halus, dan bumbu cemplung. Masak hingga mendidih beberapa kali. Sering di aduk agar santan tidak pecah..
Masukkan tunjang dan tahu. Masak hingga mendidih 2x. Sering diaduk..
Masukkan kacang panjang. Masak hingga kacang panjang matang. Sering diaduk. Koreksi rasa. Angkat..

Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Rasanya sangat khas dan menggoda selera. Resep GULAI TUNJANG khas Dapur Uni ET. Lontong Gulai Tunjang, Nasi Sup dan Nubia puluik itam. Merdeka.com - Pernah mencicipi gulai tunjang?

Get Latest Recipe : HOME