[Rebake] Killer Hokkaido Milk Pull Apart Bread aka Roti Sobek Lembut Add the milk mixture and the egg to the flour mixture. Killer soft bread atau kue sobek yang super lembut ini sedang nge-trend banget di Asia, terutama di China. Resep Blueberry Streusel Bread aka Roti Manis Blueberry Crumble, perfect!.

Bahan Membuat [Rebake] Killer Hokkaido Milk Pull Apart Bread aka Roti Sobek Lembut

80 gram tangzhong/water roux dari 120ml air yang dilarutkan dengan 20gr tepung terigu protein tinggi.
280 gram tepung terigu protein tinggi.
45 gram gula pasir.
1 butir telur.
1 sdt pasta pandan (bisa diganti pasta taro, greentea, dll atau tidak pakai juga tidak apa-apa).
1 1/2 sdm ragi instan.
50 ml susu cair.
1 sdt garam halus.
30 gram margarin (saya pakai royal palmia, resep asli pakai butter).
selai aneka rasa secukupnya (saya pakai chocolate spread).

Langkah Memasak [Rebake] Killer Hokkaido Milk Pull Apart Bread aka Roti Sobek Lembut

Buat dahulu pasta tangzhong dengan cara melarutkan 120ml air dengan 20 gram tepung terigu protein tinggi. Gunakan api kecil, masak hingga meletup dan mengental. Sisihkan sampai suhu ruang..
Masukkan tepung, telur, ragi instan, gula, pasta tangzhong, pasta pandan dan susu cair, aduk rata dan uleni hingga kalis..
Tambahkan garam dan margarin, uleni lagi hingga kalis elastis..
Setelah adonan kalis, bulatkan menjadi beberapa bagian sesuai selera. Saya menjadikan adonan tersebut dengan bulatan sama besar yang berjumlah 11 buah. Pipihkan adonan, isi dengan selai coklat kemudian rapatkan dan bulatkan kembali. Lakukan hingga habis..
Tata adonan dalam loyang yang telah dioles margarin tipis-tipis. Beri jarak sebab adonan nantinya akan mengembang. Tutup adonan dengan serbet bersih, biarkan hingga mengembang selama -/+ satu jam..
Setelah mengembang, oles permukaan adonan dengan susu cair atau kuning telur. Panggang selama -/+ 30 menit atau sesuai dengan suhu oven masing-masing sampai permukaan roti berubah kecoklatan. Jika sudah matang, olesi kembali permukaan roti dengan margarin supaya mengkilap. Sajikan..
Seratnya seperti ini, lembut dan ga seret saat dimakan..

Olahan roti ini belakangan sedang viral di Asia, tak terkecuali Indonesia. Making Cinnamon Pull-Apart Bread is simple when you watch this video! Prepare this sweet treat for dessert or enjoy a slice with your afternoon coffee! Beat in remaining milk, if needed, for desired glazing. latte" means milk in Italian. Bisa untuk membuat roti unyil, roti abon, roti sobek dan aneka jenis roti lainnya.

Get Latest Recipe : HOME