Gulai tunjang khas padang Kalau anda pergi ke RM Padang, gulai tunjang pasti sudah tak asing lagi. Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental.

Bahan Membuat Gulai tunjang khas padang

1 lembar daun kunyit, sobek.
1 buah kaki sapi, rebus sampai empuk.
2 sachet santan kara.
5 lembar daun jeruk.
1 batang serai, geprek.
3 lembar daun salam.
Bumbu halus :.
8 buah cabai merah besar.
7 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
3 butir kemiri.
1 ruas jahe.
1 ruas kunyit.
1 ruas lengkuas.
1 sdm ketumbar.
1/2 sdm merica.
2 batang kayu manis.
1 buah bunga lawang/pekak.
4 butir kapulaga.
1 sdm jintan.
1/2 buah pala.
7 butir cengkeh.

Langkah Memasak Gulai tunjang khas padang

Jangan buang air rebusan kaki sapi. Tambahkan air jika kurang. Masukkan bumbu halus dan rebus kaki sapi sampai bumbu sekiranya meresap. Masukkan santan kara. Masak sampai mendidih. Koreksi rasa. Angkat & sajikan..

Selain tunjang, biasanya ada juga gulai otak dan kepala ikan di warung masakan Padang. Penasaran dan tertarik untuk mencoba sendiri memasak gulai tunjang khas masakan Padang ini? Kmren nemu kikil yg lumayan bagus, jd bisa deh buat bikin. Resep Gulai Kikil Ala Restoran Padang, Resep Layak Coba Selain Rendang. Simpan ke bagian favorit Tersimpan di bagian favorit.

Get Latest Recipe : HOME