Gulai tunjang Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Sumatra, Indonesia. The main ingredients might be poultry, goat meat, beef, mutton, various kinds of offal, fish and seafood, and also vegetables such as cassava leaves and unripe jackfruit. The gulai sauces commonly have a thick consistency with yellowish colour because of the addition of ground.

Bahan Membuat Gulai tunjang

1 tunjang/kaki sapi potong2.
2 bungkus kecil Santan kental aku pakai kara.
4 lmbar daun jeruk.
1 lmbar daun kunyit.
2 batang serai memarkan.
1 buah asam kandis.
Secukupnya garam.
Secukupnya gula.
Bumbu halus.
10 butir bawang merah.
5 butir bawang putih.
4 butir kemiri sangrai.
Kunyit sekelingking.
Lengkuas 2 cm kira2.
3 buah cabe merah.
5 buah cabe rawit.

Langkah Memasak Gulai tunjang

Rebus tunjang sampai empuk, pakai panci presto lebih cepat..
Tumis bumbu halus,daun jeruk,serai dan daun kunyit.
Masukkan tunjang aduk2 sampai berubah warna, tuang air sampai tunjang terendam, masukkan garam dan gula biarkan sampai mendidih.
Setelah air tinggal dikit tuang santan kental aduk2 kecilkan api..
Setelah kuah mengental dan keluar minyaknya, angkat dan sajikan..

Lauk ini terbuat dari kikil sapi yang dimasak dengan bumbu gulai hingga empuk. Selain tunjang, biasanya ada juga gulai otak dan kepala ikan di warung masakan Padang. Kmren nemu kikil yg lumayan bagus, jd bisa deh buat bikin. Gulai Tunjang Kemaren waktu beli Daging di tukang Daging langganan di Pasar dia nawarin Kaki Sapi yang bagus kualitasnya. Katanya dari Sapi muda, dagingnya kulitnya tebal dan bersih.

Get Latest Recipe : HOME