SUP PAHA KAMBING bening tidak berbau prengus Kaki kambing merupakan bagian tubuh kambing yang sulit untuk diolah. Proporsi daging yang sedikit serta bau apak atau prengus pada kaki kambing menjadikan sebagian orang enggan. Bisanya kambing digambarkan memiliki bau prengus.

Bahan Membuat SUP PAHA KAMBING bening tidak berbau prengus

Tulangan paha kambing secukupnya(saya dari 2paha).
secukupnya Wortel.
secukupnya Brokoli.
Tomat secukupnya iris tipis.
Daun bawang seledri secukupnya iris tipis.
Bumbu yang dihaluskan:.
7 siung bawang putih.
2 sdm lada bulat.
2 ruas jahe digeprek.
1 buah biji pala digeprek.
8 siung bawang merah iris halus.

Langkah Memasak SUP PAHA KAMBING bening tidak berbau prengus

Cuci bersih Tulang paha kambing kemudian sisihkan.
Masak air dipanci hingga mendidih,setelah mendidih baru masukkan tulang paha kambing dan rebus kemudian air rebusan pertama dibuang dan rebus kembali di air yg sudah mendidih dengan api kecil saja sampe keluar kaldunya dan daging di tulangan empuk,tambahkan garam+penyedap secukupnya.
Tumis bawang merah iris hingga hampir matang(ini nanti hasilnya akan seperti bawang goreng dikuah) tapi jgn sampe terlalu kering hanya setengah matang kemudian masukkan bawang putih,lada,jahe,biji pala dan tumis kembali hingga matang dan wangi.kemudian masukkan kedalam panci yg berisi Tulangan paha kambing.rebus hingga bumbu meresap kedalam daging.koreksi rasa,jika sudah pas matikan kompor.
Untuk wortel+brokoli saya rebus saat mau makan saja secara terpisah dengan kaldu jadi selalu segar tampilannya dan tidak merusak kandungan gizinya akibat terlalu sering dipanaskan..
Cara penyajian : masukkan wortel+brokoli yg direbus terpisahkemudian irisan tomat+daun bawang, terakhir masukkan Tulangan kambing+kaldunya secukupnya.jadi hasil akhir sayuran terlihat segar dan cantik yaaa.foto terakhir adalah saat saya memasak sumsum tulang sapi dengan cara yg sama tapi hanya tidak menggunakan irisan tomat saja..

Untuk membuat sop kambing yang bening, usahakan untuk tidak memasukkan bagian jeroan kambing dalam sop. Baca juga : Resep Sup: Sup Kambing Bening. Daging kambing yang segar memiliki aromaprengus yang lebih tipis. Kalau mau tak berbau, gunakan daging kambing muda. Jika dibandingkan dengan daging sapi atau daging kerbau, daging kambing terasa lebih empuk teksturnya.

Get Latest Recipe : HOME