Low carb moussaka This skillet moussaka recipe is another great low carb ground beef recipe that I can add to my collection. It's also a fairly inexpensive meal to make if you are on a budget. I've included both regular and low carb, keto option of this recipe for moussaka with eggplant.

Bahan Membuat Low carb moussaka

A). Bahan dasar :.
2 buah terong ukuran sedang (iris memanjang/melingkar tebal).
1 mangkuk kembang kol yang sudah dipipil per kuntum.
1 bawang bombay (iris melingkar tebal).
B. (bahan saus ayam).
200 gram daging ayam giling / cincang.
1/2 bawang bombay potong dadu (pakai bawang merah biasa jg oke).
4 butir bawang putih (haluskan).
2 buah tomat merah (blender/ iris lembut).
1/2 sdt merica bubuk.
1/2 sdt jintan bubuk.
1/2 sdt ketumbar bubuk.
1/2 sdt cabe bubuk.
selera Garam sesuaikan.
selera Penyedap sesuaikan.
3 sdm pasta tomat (tomato paste).
secukupnya Butter/mentega.
C). Bahan Saus bechamel.
1 butir bawang putih haluskan.
1 butir bawang merah haluskan.
1/4 sdt merica bubuk.
300 ml fresh milk / susu UHT / thick cream / heavy cream.
100 gram cheddar cheese/ keju cheddar (parut).
Garam sedikit saja untuk rasa.
secukupnya Butter/mentega.

Langkah Memasak Low carb moussaka

Goreng terong yg sudah dipotong hingga kecoklatan, angkat tiriskan, (saat menggoreng balikkan sekali saja, agar tidak menyerap bnyk minyak).
Goreng kembang kol sampai keliatan matang (foto lupa).
Terakhir goreng sebentar bawang bombay, hingga layu saja. Angkat tiriskan..
B). Membuat saus ayam= ambil teflon/panci kecil, lelehkan mentega, masukkan bawang bombay tumis hingga layu, masukkan bawang putih halus tumis hingga harum, masukkan daging ayam cincang, aduk aduk hingga sekiranya berubah warna, masukkan tomat yang sudah diblender, aduk rata biarkan masak 3 menit, terakhir masukkan pasta tomat, garam, penyedap dan semua bumbu bubuk yang tertera di bahan B. Aduk rata,masak hingga kuah agak menyusut (kekentalan sesuaikan selera).
C). Membuat saus bechamel = lelehkan mentega pada teflon/ panci anti lengket,masukkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tumis hingga harum, kecilkan api, masukkan fresh milk (bisa pakai thick cream / heavy cream/ susu UHT),masak sambil di aduk aduk pelan, masukkan merica bubuk, lalu masukkan parutan cheddar cheese (keju cheddar),aduk dan masak hingga tingkat kekentalan yg diinginkan. Test rasa jika kurang asin tambahkan sedikit saja garam, karena keju sudah asin ya.
Ambil loyang, olesi dgn mentega/margarin, taruh setengah bagian dari terong yg sudah digoreng tadi.
Lalu setengah bagian juga dari kembang kol dan bawang bombay.
Taruh setengah bagian dari saus ayam diatas nya.
Ulangi lagi, lapisannya, taruh sisa terong, sisa kembang kol,sisa bawang bombay,dan sisa saus ayam sampai habis semua..
Terakhir tuang saus bechamel diatasnya (kalo punya keju mozarella bisa juga taruh diatasnya ya) masukkan oven masak hingga 15 menitan. (Jika tidak punya oven, masak diatas kompor, api sangat kecil dan tutup loyangnya.).
Ready deh... diet kok se_enak ini ya, Alhamdulillah.
Makan enak tetap langsing hihihi.

The following post contains affiliate links, which means that at no extra cost to you I can make. Layer the Moussaka: Sprinkle the tops of the roasted cauliflower with grated parmesan cheese and top with eggplant slices then some more cheese. Moussaka is an aubergine-based dish popular in the Eastern Mediterranean. Moussaka is made mostly of minced lamb, aubergines and cheese. My low carb Moussaka is just as delicious as the original version.

Get Latest Recipe : HOME