Biji salak ubinya enak banget teksturnya kenyal dan tdk keras, rasanya manis legit. Dipadu dgn bubur sumsum yg lembut dan gurih kmdn disiram dgn saus santan sungguh perpaduan rasa yg sempurna. Sangat cocok buat takjil buka puasa.
Bahan Membuat Kolak Biji Salak kenyal lembut
- 1 kg Ubi Putih (kukus ubi, bisa pake ubi ungu atau ubi kuning).
- 200 gr tepung tapioka/kanji.
- 200 gr tepung ketan putih.
- 1/2 sdt garam.
- secukupnya air.
- Kuah Santan :.
- 700 ml santan cair (santan kelapa + air, bisa juga santan kara).
- 1 lembar daun pandan.
- secukupnya garam.
- Kuah Gula :.
- 250 gr gula merah.
- 100 gr gula pasir (bisa ditambah bagi yang suka manis).
- 5 lembar daun pandan.
- 1 liter air.
- 2 sdt tepung tapioka (larutkan dengan air).
- 1/2 sdt vanili (bisa tidak dipakai).
Langkah Memasak Kolak Biji Salak kenyal lembut
- Tumbuk kukusan ubi sampai lembut, kemudian selagi hangat campurkan tepung, garam dan air sampai bahan tercampur rata dan tekstur bisa dibentuk..
- Didihkan air, kemudian rebus adonan yang telah dibentuk sampai mengapung. Tiriskan..
- Rebus bahan kuah gula sampai mendidih, masukkan larutan tepung tapioka masak sampai agak mengental. Kemudian masukkan adonan candil kedalam air gula aduk agar tidak menggumpal masak sebentar. Matikan api..
- Rebus bahan kuah santan sampai mendidih. Sajikan biji kolak dengan kuah santan..
Bagi penggemar dessert nusantara, kolak biji salak mungkin sudah tak lagi asing bagimu. Dinamai seperti itu karena bentuk dan warnanya yang mirip biji salak. Jika biji salak terbuat dari ubi jalar yang dikukus kemudian dicampur tepun sagu, garam dan air, kalau candil terbuat dari tepung ketan jadi wajar biji salak teksturnya lebih lembut dan empuk dibanding candil yang lembut dan agak kenyal. Tapi kedua bahan ini bisa dijadikan masakan kolak dan bubur. Kolak biji salak ini biasanya menggunakan pemanis dari gula merah sehingga warnanya menjadi coklat kemerahan.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Roti Sobek Labu Kuning Pumpkin Bread Yang Lezat
Resep Roti Sobek Labu Kuning Yang Nikmat
Resep Bola Ubi Krispi Isi Coklat Lumer Yang Enak
Rahasia Membuat Roti O Mexican Bun Rumahan Bakingpan Yang Nikmat
Resep Prol Tape Keju Kismis Panggang Yang Enak
Rahasia Membuat Beef Steak Brown Sauce With Mashed Potato Yang Lezat
Cara Membuat Sayur Bobor Santan Sawi Putih Ebi Dan Telor Ceplok Yang Enak
Rahasia Memasak Piscok Simpel But Endeusss Yang Gurih
Resep Tahu Crispy Balado Yang Nikmat
Resep Tahu Crispy Balado Super Simpel Yang Gurih
Resep Bola Ubi Crispy Lumer Yang Renyah
Rahasia Memasak Mangut Lele Tanpa Santan Yang Enak
Cara Membuat Sayur Mangut Yang Renyah
Cara Membuat Pisang Coklat Piscok Yang Gurih
Resep Prol Tape Keju Panggang Yang Gurih
Resep Sambel Goreng Jamblang Cirebon Yang Lezat
Resep Milk Bread Yang Lezat
Resep Tahu Crispy Balado Yang Enak
Cara Membuat Sambel Goreng Cirebon With Telor Puyuh Yang Renyah
Resep Pork Steak Steak Babi Yang Enak
Cara Membuat Prol Tape Keju Panggang Yang Gurih
Cara Membuat Bomboloni With Lemon Vla Yang Nikmat
Rahasia Membuat Roti Sobek Yang Nikmat
Resep Pumpkin Bread Roti Sobek Labu Isi Coklat Yang Renyah
Cara Memasak Agar Agar Roti Tawar Yang Renyah