Mangut Iwak Pe (Pari Asap) Masakan mangut ini adalah masakan berkuah santan yang terkenal pedas, dengan bahan utama ikan pari asap atau iwak pe asap atau ikan manyung asap dan kepalanya ini. Selain ikan asap, dalam hidangan mangut ini bisa juga di lengkapi dengan tempe atau tahu. Selain rasanya lebih enak.juga kandungan gizinya lebih komplet.

Bahan Membuat Mangut Iwak Pe (Pari Asap)

8 potong Ikan Pari Asap.
2 buah Terong Ungu.
1000 ml Santan.
1/2 sdt Gula Pasir.
Secukupnya Garam.
Secukupnya Minyak Goreng.
Bumbu Halus.
10 siung Bawang Merah.
4 siung Bawang Putih.
12 buah Cabe Rawit.
4 buah Kemiri (sangrai).
1 sdt Ketumbar bubuk.
Bumbu Iris dan Pelengkap.
3 buah Cabe Merah Besar.
11 buah Cabe Rawit.
2 buah Tomat.
3 lembar Daun Salam.
2 sdm air jeruk nipis (pengganti daun jeruk).
3 cm Lengkuas.

Langkah Memasak Mangut Iwak Pe (Pari Asap)

Cuci bahan untuk bumbu halus, iris dan pelengkap. Kemudian masukkan bahan bumbu halus pada blender untuk dihaluskan..
Iris menyerong cabe besar untuk bumbu iris dan biarkan cabe rawit utuh. Potong tomat menjadi beberapa bagian. Sisihkan..
Cuci bersih terong, potong menjadi beberapa bagian. Siapkan ikan pari, 1 tusuk ikan pari potong menjadi 8 bagian..
Panaskan minyak, goreng terong sampai layu. Setelah itu goreng ikan pari asap, optional bunda. Boleh kering, boleh setengah matang. Sisihkan..
Panaskan kurang lebih 2 sdm minyak goreng, kemudian masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum, kemudian masukkan daun salam dan lengkuas..
Masukkan air jeruk nipis, aduk kembali. Kemudian masukkan cabe besar dan cabe rawit..
Ketika cabe sudah sedikit layu, masukkan santan. Apabila santan sudah mulai panas, masukkan terong dan ikan pari asap. Aduk kembali..
Setelah mendidih dan kuah sedikit berkurang, masukkan potongan tomat..
Finishing terakhir, Bunda. Saat tomat sudah terlihat layu, masukkan deh garam dan gula. Cek rasa yaa Bunda😋😋.
Kalau rasa sudah pas, silakan matikan kompor. Dan mangut ikan pari siappppp disantap🥰🥰Sedia nasi yang banyak yaa Bunda, dijamin sensasi dari ikan pari asap ini bikin nagih😋 Silakan dipraktekkan, Bunda sayang😊😊.

Ikan іnі bіаѕаnуа dijual dalam bentuk potongan kotak agak tebal dеngаn warna cokelat kehitaman karena diasap. Selain ikan asap, dalam hidangan mangut ini bisa juga di lengkapi dengan tempe atau tahu. Mangut ikan pe ini berkuah 'nyemek', sedikit kental dan sangat sedap! T ESTIMONI PEMBACA L y Ummu Bismillah Masak apa hari ini untuk keluarga tercinta? Kemaren ke pasar nemu ikan asap ikan pee alias ikan pari hhmm jadi teringat kpn hari pengen makan mangut.

Get Latest Recipe : HOME