Name: Laksa Betawi
Prep time: 24 min
Cook time: 24 min
Total time: 48 min
Yield: 5
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/2 ekor ayam bagian dada, bersihkan buang lendirnya; Santan kental dari 1 kelapa atau santan instant 200 ml; 2 btg sereh, geprek ikat; 3 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk, sobek2; 250 gr udang, kupas, sisihkan kulit dan kepalanya; 250 gr daging rajungan; Bahan Pelengkap :; Secukupnya ketupat/lontong (sy ganti bihun); Secukupnya kemangi, tambahan sy (boleh tdk digunakan); Secukupnya telor rebus; Secukupnya kentang, potong dadu, goreng; Secukupnya tahu, goreng, potong dadu; Jeruk nipis; Bawang goreng; Sambal cabe rawit; Kerupuk bawang; Bumbu dihaluskan/ diblender :; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri sangrai; 5 cabe merah besar; 2 sdt ketumbar; 1/2 sdt merica; 2 ruas kunyit; 2 ruas jahe; 1 sdt jinten; 2 ruas lengkuas; 100 gr ebi, sdh direndam; Kepala dan kulit udang

Laksa Betawi - Banyak ibu yang terpaksa semestinya turun ke dapur untuk menyediakan hidangan bagi keluarga. Memang sih, kita dapat memesan makanan apa malah via aplikasi, tetapi tentu jadinya boros. Apalagi kita tak tahu sampai kapan masa swakarantina ini akan berlaku. Jadi, mengapa tidak memasak sendiri di rumah, malahan kita dapat mengajak buah hati untuk turut menolong. Sesungguhnya ada banyak makanan dengan teknik masak yang mudah dan bahan-bahan yang mudah dibeli, namun rasanya lezat dan bernutrisi. Resep-resep masakan tersebut bisa kita temukan di dunia online.

Di beberapa lokasi tertentu, anda masih bisa menemukan Laksa betawi. Laksa Betawi ini memiliki cita rasa yang berbeda dengan laksa dari daerah lainnya. Sebelum ke resep laksa betawi kita harus menyediakan bahan-bahan untuk membuat laksa betawi ini. Ada Laksa Betawi, Laksa Bogor, Laksa Palembang, Laksa Jepara, Laksa Banjar, dan lainnya. Kamu bisa buat Laksa Betawi menggunakan 30 bahan dan 7 langkah. Begini cara buatnya.

Bahan-bahan membuat Laksa Betawi

Sediakan 1/2 ekor ayam bagian dada, bersihkan buang lendirnya.
Sediakan Santan kental dari 1 kelapa atau santan instant 200 ml.
Anda butuh 2 btg sereh, geprek ikat.
Bunda butuh 3 lbr daun salam.
Siapkan 4 lbr daun jeruk, sobek2.
Siapkan 250 gr udang, kupas, sisihkan kulit dan kepalanya.
Siapkan 250 gr daging rajungan.
Siapkan Bahan Pelengkap :.
Kamu butuh Secukupnya ketupat/lontong (sy ganti bihun).
Sediakan Secukupnya kemangi, tambahan sy (boleh tdk digunakan).
Siapkan Secukupnya telor rebus.
Anda butuh Secukupnya kentang, potong dadu, goreng.
Siapkan Secukupnya tahu, goreng, potong dadu.
Sediakan Jeruk nipis.
Kamu butuh Bawang goreng.
Siapkan Sambal cabe rawit.
Sediakan Kerupuk bawang.
Kamu butuh Bumbu dihaluskan/ diblender :.
Siapkan 8 siung bawang merah.
Anda butuh 5 siung bawang putih.
Bunda butuh 4 butir kemiri sangrai.
Sediakan 5 cabe merah besar.
Kamu butuh 2 sdt ketumbar.
Siapkan 1/2 sdt merica.
Siapkan 2 ruas kunyit.
Sediakan 2 ruas jahe.
Kamu butuh 1 sdt jinten.
Sediakan 2 ruas lengkuas.
Siapkan 100 gr ebi, sdh direndam.
Kamu butuh Kepala dan kulit udang.

Cara memasak Laksa Betawi

Tumis bumbu halus beserta sereh, salam dan daun jeruk hingga wangi dan benar benar kering. Masukkan daging rajungan dan udang, masak hingga berubah warna dan matang. Sisihkan..
Masak air hingga mendidih, masukkan ayam, biarkan mendidih kembali. Buang airnya. Gunakan air baru utk merebus ulang ayam. Masukkan bumbu yg sudah ditumis. Bila ayam matang, angkat ayam. Suwir2 ayam, sisihkan. Kaldu ayam akan digunakan sebagai kuah laksa..
Masukkan santan kedalam kaldu ayam. Sambil di aduk agar santan tidak pecah, masak hingga santan matang. Koreksi rasa tambahkan garam dan gula..
Siapkan pelengkapnya : Rebus bihun, tiriskan, sisihkan. Rebus telor sisihkan. Goreng tahu, potong dadu, sisihkan. Potong dadu kentang, goreng kering, sisihkan. Petik daun kemangi, sisihkan..
Susun dalam piring, lontong/bihun, tahu, kentang, kemangi. Kemudian siram dgn kaldu panas, tambahkan suwiran ayam, irisan telor, bawang goreng, air jeruk nipis dan sambal cabe rawit. Terakhir kerupuk bawang. Santap panas. Mantaaap enaknya....
Note : Cara membuat sambal cabe rawit adalah dgn merebus cabe rawit kemudian haluskan..
Bumbu sy blender karena ada kepala dan kulit udang yg harus benar2 halus..

Baca Juga Resep Lainnya di : Resep Enak Cookpad

Namun perlu anda ketahui, laksa khas betawi khas sekali indonesianya. Laksa Betawi biasa dimakan dengan berbagai lauk-pauk yang sama persis dengan kalo kamu beli Sepiring laksa Betawi hanya berisikan potongan kupat, daun kucai, daun kemangi, dan kecambah. Find Laksa Betawi Asirot menu, photo, reviews, contact and location on Qraved. Resep Laksa Betawi Spesial Enak - Betawi atau nama lain dari kota jakarta memiliki berbagai macam kuliner yang patut kita coba, ada banyak kuliner khas betawi yang mungkin kita sendiri belum pernah. Berikut ini kami hadirkan sajian laksa Betawi yang sangat lezat dan menjadi favorit banyak orang. Laksa Betawi - Mudah sekali bukan buat Laksa Betawi ini? Selamat mencoba.