Lodeh nangka muda/tewel Sayur lodeh.sayur harian.yang sangat fleksibel.mau campur bahan apa saja.bisa. Salah satu lodeh favoritku adalah lodeh nangka muda.kalau di Yogya.namanya *jangan tewel / gori*.hihi. Biasanya ibuku suka bikin lodeh ini di rumah.

Bahan Membuat Lodeh nangka muda/tewel

1 mangkuk kecil tewel.
10 buah tahu goreng.
Bumbu halus.
5 buah cabe merah.
1 sdm ketumbar.
3 butir kemiri.
3 siung bawang merah.
1 siung bawang putih.
2 ruas kunyit.
Bumbu lain.
Garam.
Gula pasir.
Gula merah.
65 ml santan.
Air.
Daun salam.
Daun jeruk.
Lengkuas (geprek).
Lada bubuk.
Kaldu bubuk.
Minyak goreng.

Langkah Memasak Lodeh nangka muda/tewel

Rebus nangka muda selama 20 menit an (sampai benar benar lunak) lalu tiriskan.
Sambil menunggu nangka muda yang direbus, ulek bumbu halus, beri sedikit garam agar memudahkan saat menggerus.
Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan lengkuas geprek, daun jeruk dan daun salam.
Tambahkan air dan gula merah, aduk rata. Kemudian biarkan sampai mendidih.
Masukkan nangka muda dan tahu ke dalam wajan. Aduk rata.
Tambahkan santan. Aduk terus agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan lada bubuk. Aduk lalu koreksi rasa. Biarkan bumbu menyerap, tambahkan beberapa cabe utuh jika diinginkan. Matikan api. Lodeh nangka muda siap disajikan 🥰.

Lodeh merupakan sayur berkuah dengan santan ditambah bumbu rempah yang kuat. Itulah resep sayur lodeh tewel alias lodeh nangka muda yang enak. Masak dalam porsi secukupnya saja untuk berbuka dan sahur, ya, Moms. Masukkan nangka muda, kemudian masak hingga empuk. Terakhir tuangkan santan dan masak sampai mendidih.

Get Latest Recipe : HOME