Es Dawet

Rebus jus pandan, air kapur dan 500 ml air sampai mendidih.
Larut kan tepung beras dan tepung kanji dengan sisa air 300 ml tadi, aduk sampai larut dan rata tidak ada tepung yang bergerindil atau mengapung.
Masuk kan larutan tepung ke dalam jus pandan yang mendidih tadi, gunakan api kecil, aduk terus sampai licin dan angkat.
Siapkan dalam wadah baskom air es dan sebongkah es batu, ambil cetakan cendol, masuk kan adonan cendol kedalam rendaman air es.
Karena saya tidak mempunyai cetakan cendol, saya menggunakan plastik kiloan, masukan beberapa sendok kedalam plastik, gunting salah satu ujung nya,dan tekan adonan memanjang atau sesuai selera ke dalam rendaman air es, lakukan sampai adonan habis.
Siapkan dalam toples atau mangkok besar air matang dingin, pindahkan cendol dalam baskom tadi kedalam toples, simpan di kulkas dan siap digunakan kapan saja.
Siapkan untuk gula nya, rebus gula merah, gula putih, pandan sampai mendidih dan gula larut, angkat dan saring, tempatkan dalam wadah tertutup, sisihkan.
Selanjutnya membuat kuah santan, rebus santan instan, garam, pandan dan air sampai mendidih, jangan lupa diaduk terus agar santan tidak pecah, gunakan api sedang saja, angkat dan tempatkan juga dalam wadah.
Cara penyajian : ambil mangkok atau gelas, isi dengan gula es batu yang sudah diremuk kan, isi 2 sdm cendol, beri kuah santan bila kurang manis bisa ditambakan air gula diatasnya dan hidangkan, selamat mencoba🙏😍.

Get Latest Recipe : HOME