149. Sop Iga Sapi Sampai sekarang ini, sop iga sapi masih banyak diminati oleh berbagai kalangan. Peminatnya sendiri sangat bervariasi, mulai dari anak-anak Mungkin di antara kita belum mengenal apa itu iga sapi. Iga sapi atau sering disebut rib, merupakan bagian daging sapi yang berasal dari tulang rusuk atau iga.

Bahan Membuat 149. Sop Iga Sapi

1 kg iga sapi, cuci bersih, tiriskan.
1 liter air, untuk rebusan pertama.
2 liter air, untuk rebusan kedua.
2 buah kentang, potong sesuai selera.
2 batang wortel, potong sesuai selera.
1 buah bawang bombay ukuran sedang, potong kotak besar.
1 batang kayu manis (ukuran 3 cm).
4 butir cengkeh.
3 butir kapulaga, ambil isinya.
2 batang bagian putih daun bawang, potong².
1 sdt garam.
1 sdt gula.
2 sdt kaldu bubuk / kaldu jamur.
2 sdm margarin, untuk menumis.
✔️ Bumbu yang dihaluskan :.
7 siung bawang putih.
1 sdt merica butir.
1/2 buah biji pala.
✔️ Bahan pelengkap :.
Emping melinjo.
Daun seledri.
Bawang goreng.
Jeruk limau.
Sambal rawit.

Langkah Memasak 149. Sop Iga Sapi

Didihkan 1 liter air, lalu masukkan potongan iga sapi, rebus kurang lebih 5 menit, angkat, tiriskan (buang airnya ya, karena perebusan pertama ini untuk menghilangkan darah dan sebagian lemak supaya airnya nanti tidak terlalu berlemak)..
Lalu rebus kembali daging iga dan 2 liter air sampai matang dan lunak (saya pakai pressure cooker 35 menit). Sisihkan..
Tumis potongan bawang bombay menggunakan margarin sampai harum dan sisinya berkaramel. Masukkan bumbu halus, tumis lagi beberapa saat, kemudian masukan kayumanis, cengkeh dan kapulaga, tumis sampai matang..
Masukkan tumisan bumbu yang sudah matang ke dalam rebusan iga sapi yang sudah lunak, aduk rata. Nyalakan kompor (boleh ditambahkan air matang jika dirasa air kurang). Lalu masukkan kentang dan wortel, beri garam, gula dan kaldu jamur, masak sampai wortel dan kentang matang. Tes rasa. Matikan kompor. Terakhir masukkan potongan batang daun bawang, aduk rata kembali. Angkat..
Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng bersama nasi dan pelengkapnya. Sedap..

Susah untuk menyangkal nikmat dan segarnya sop iga hangat. Betawi memang memiliki ragam kuliner lezat yang mampu membuat pecinta kuliner jatuh hati. Dengan resep berikut ini, sop iga sapi khas betawi bisa langsung Anda buat sendiri di rumah, tanpa harus jauh-jauh ke daerah asalnya untuk mencicipi masakan tersebut. Sop Iga Sapi. / It is an icon with title Chevron Right. Selain sop ayam, sop iga sapi juga sangat digemari para pecinta kuliner.

Get Latest Recipe : HOME