Empal Gepuk Suwir Daging Sapi Khas Sunda Empal gepuk merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi. Kuliner ini memiliki rasa manis dan gurih yang sangat nikmat. Salah satu ciri khas dari empal gepuk ini adalah daging sapinya yang sangat empuk.

Bahan Membuat Empal Gepuk Suwir Daging Sapi Khas Sunda

Prepare 400 gram of daging sapi, potong 3x3cm.
Prepare 400 ml of santan encer.
It's 400 ml of santan kental dari 1 /2 butir kelapa.
You need of Bumbu halus :.
Prepare 5 siung of bawang merah.
Prepare 3 siung of bawang putih.
Prepare 4 butir of kemiri sangrai.
Prepare 1 sdm of ketumbar bubuk.
It's 1/4 sdt of jinten.
It's 1/2 sdt of merica butir.
Prepare 2 cm of jahe.
Prepare 2 cm of kunyit.
You need 7 cm of lengkuas muda.
You need 1 batang of serai.
You need of Bumbu lain :.
It's 3 lembar of daun salam.
You need 2 lembar of daun jeruk.
It's 50 gram of gula jawa.
You need Secukupnya of garam.
It's 2 sdt of gula pasir untuk penguat rasa.
Prepare 2 sdm of pasta asam/air asam jawa.
It's of Taburan : bawang merah goreng.

Langkah Memasak Empal Gepuk Suwir Daging Sapi Khas Sunda

Potong2 daging berlawanan dgn serat. Kira2 selebar 3x3cm..
Siapkan bumbu yg diulek..pake lengkuas yg muda agar gampang di ulek..sereinya jg ambil bagian yg putihnya..
Setelah halus masukkan gula jawa..
Siapkan rempah daunnya jg yg telah di remas..
Dalam wajan campur rata sambil diremas2 bumbu ulek dgn potongan daging..
Selagi ndiemin cmpuran daging..peras santannya. Perasaan pertama untuk santan kental sekitar 400ml. Sisanya diperas untuk santan encer..
Masukkan santan encer, gula pasir dan garam ke campuran daging. Lalu masak dgn api sedang sampai menyusut..
Setelah agak menyusut..masukan pasta asam jawa..
Lalu masuk jg santan kental. Masak terus sambil sesekali di aduk sampai kuah menyusut..
Setelah menyusut, suwir2 daging dgn 2 garpu. Jgn lupa di icip rasanya..ini ngga pake penyedap udah gurih bgt loh.
Lalu nyalakan api sedang. Masak dan aduk lg sampai agak kering dan kalis. Yg suka kering masak terus dgn api kecil sampai kering..
Sajikan empal gepuk suwirnya...
Zoom.
Selamat mencoba..semoga bermanfaat ya.

Resep empal daging yang satu ini pun bisa dibilang cukup sederhana. Sajikan empal daging suwir ini dengan lalapan seperti irisan tomat, mentimun atau daun selada. Empal daging suwir khas Sunda pun siap untuk dihidangkan. Gepuk daging sapi ini, paling nikmat jika disantap dengan sajian pecel atau seporsi nasi hangat. Setelah matang, angkat lalu hidangkan empal daging sapi dengan taburan bawang goreng atau srundeng.

Get Latest Recipe : HOME