The technique is native to Java and Sumatra. The Indonesian dictionary describes pindang as "salted and seasoned fish, and then smoked. Lihat juga resep Pindang Ikan Patin Tempoyak Palembang enak lainnya!
Bahan Membuat Pindang Patin Palembang
- 1 ekor Ikan Patin besar, potong 5 bagian.
- 1 buah Tomat.
- 2 liter Air.
- 2 sdm Kecap Manis.
- 2 sdm Gula Merah.
- 2 buah Jeruk Nipis, peras airnya.
- 1 ikat Daun Kemangi, petik daun dan batang (me: skip).
- Secukupnya Garam, Merica.
- Bumbu Halus.
- 12 buah Bawang Merah.
- 6 buah Bawang Putih.
- 6 buah Kemiri.
- 5 cm Kunyit.
- Bahan Tumis.
- 1 batang Serai, digeprek.
- 6 lbr Daun Jeruk.
- 4 lbr Daun Salam.
- 4 cm Lengkuas, kupas dan iris tipis.
- 4 cm Jahe, kupas dan iris tipis.
- 5 buah Cabe Rawit utuh.
- 2 buah Cabe Rawit, diiris.
Langkah Memasak Pindang Patin Palembang
- Tumis bumbu halus sampai wangi, lalu masukkan bahan tumisan (serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, dll).
- Masukkan air ke dalam panci, lalu didihkan. Setelah mendidih, masukkan tumisan bumbu ke dalam panci. Aduk rata..
- Tambahkan garam, merica, kecap manis, gula merah. Aduk rata dan koreksi rasa..
- Tambahkan garam, merica, gula merah atau kecap manis jika dirasa perlu dan terakhir masukkan perasan jeruk nipis. Jika ada daun kemangi, masukkan paling akhir. Sayangnya tadi saya lagi ga punya daun kemangi..
Itu wajar, karena Palembang memang terkenal dengan kue ini. Tapi siapa sangka, ternyata Palembang juga memiliki makanan khas lain yang sangat lezat yaitu Pindang Patin Palembang. Pindang Palembang bukanlah pindang yang dikenal sebagai cara sederhana mengawetkan ikan dengan perebusan dan penggaraman, tetapi merupakan masakan dengan kuah yang sedap nan segar dimasak bersama aneka bumbu rempah. Selain daging atau tulang iga, ikan patin juga termasuk di antara bahan yang sering digunakan. Hidangan ikan dari palembang yang juga lezat selain pempek adalah pindang patin.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Babat Gongso Kita Berbagi Yang Renyah
Resep Bolu Marmer Tiramisu Yang Nikmat
Cara Membuat Sop Kambing Kuah Bening Yang Lezat
Resep Bika Ambon Kukus Yang Renyah
Resep Easy Tiramisu Yang Lezat
Cara Memasak Pudot Yang Enak
Resep Onigiri Tuna Pedas Yang Gurih
Cara Membuat Babat Gongso Yang Enak
Resep Babat Gongso Yang Renyah
Resep Kroket Kentang Yang Lezat
Cara Membuat Pallu Basa Khas Sulawesi Selatan Yang Lezat
Rahasia Memasak Saus Pad Thai Homemade Yang Lezat
Resep Gongso Babat Yang Nikmat
Cara Membuat Silky Puding Nutrijel Vla Vanilla Yang Enak
Cara Memasak Tumis Jamur Tiramselada Yang Gurih
Rahasia Memasak Mie Goreng Pad Thai Style Yang Gurih
Cara Memasak Silky Pudding Puyo Yang Enak
Resep Phad Thai Yang Enak
Cara Memasak Tengkleng Solo Yang Gurih
Rahasia Membuat Pad Thai Yummy Yang Enak
Cara Memasak Pudding Sutra Puyo Yang Enak
Rahasia Membuat Keripik Bayam Tepung Yang Lezat
Resep Ayam Salted Egg Saus Telur Asin Yang Lezat
Cara Membuat Babat Gongso Semarang Yang Nikmat
Rahasia Memasak Sop Kaki Kambing Yang Nikmat