Garang Asem dan Sambal Tomat Hijau Khas Pekalongan

Bahan Membuat Garang Asem dan Sambal Tomat Hijau Khas Pekalongan

1. Garang Asem.
2. 3/4 kg daging sapi.
3. 10 biji cabai rawit.
4. 5 siung bawang putih.
5. 15 butir merica.
6. 4 buah keluwak.
7. Secukupnya garam.
8. Secukupnya gula.
9. Secukupnya kaldu jamur.
10. 2 liter air.
11. Sambal Tomat Hijau.
12. 8 butir tomat hijau.
13. 3 siung bawang putih.
14. 2 siung bawang merah.
15. 6 buah cabai rawit.
16. 1 lembar daun salam.
17. 2 cm lengkuas.
18. Secukupnya garam.
19. Secukupnya gula.
20. Secukupnya kaldu jamur.

Langkah Memasak Garang Asem dan Sambal Tomat Hijau Khas Pekalongan

1. Presto daging selama kurang lebih setengah jam.
2. Buka kluwak satu persatu dan pastikan isi kluwak bagus (sambil diicip dan dicium baunya).
3. Rendam kluwak dengan air panas.
4. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, merica, dan kluwak).
5. Siapkan air kaldu daging (sisa rebusan daging), masukkan bumbu halus. Koreksi rasa tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur.
6. Sembari menunggu garang asemnya matang, siapkan bahan untuk membuat sambal tomat hijau.
7. Potong tomat hijau menjadi 4 bagian.
8. Tuangkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih dan masukkan tomat hijau. Tunggu 1-2 menit (jangan terlalu matang).
9. Tiriskan tomat hijau, kemudian siapkan iris bawang merah, bawang putih, dan cabai. (Bisa ditambahkan pete bagi yang suka).
10. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
11. Masukkan sedikit air sisa rebusan tomat, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera.
12. Sisa air rebusan tomat hijau (apabila sisa) bisa dimasukkan ke dalam garang asem.
13. Tambahkan daun bawang sebelum penjaian garang asem.
14. Garang asem tomat hijau siap dinikmati.

Get Latest Recipe : HOME

Resep Lainnya :

Resep Bakwan Jagung Kriuk Ala Menado Yang Lezat

Resep Asem Asem Ati Ampela Yang Lezat

Cara Memasak Gado Gado Malang Yang Gurih

Resep Sup Cream Jagung Yang Gurih

Rahasia Membuat Donat Menul Montok Donat Ala Jco Mokko Dunkin Hehe Yang Gurih

Resep Semar Mendem Yang Renyah

Rahasia Memasak Bakwan Jagung Ala Manado Yang Lezat

Cara Memasak Gado Gado Surabaya Untuk 2 Porsi Pr Dibumbukacangin Yang Renyah

Resep Hongkong Style Egg Tart Eggless Crust Yang Renyah

Rahasia Membuat Donat Simpel Yang Enak

Cara Membuat Ice Cream Walls Kw Yang Enak

Cara Memasak Bakwan Jagung Krispi Ala Manado Yang Lezat

Resep Gado Gado Siram Surabaya Yang Nikmat

Resep Bakwan Jagung Kriuk Ala Manado Yang Lezat

Resep Tumis Ayam Isian Pao Lemper Semar Mendem Lumpia Panada Pastel Yang Enak

Rahasia Membuat Gado2 Suroboyo Yang Nikmat

Rahasia Memasak Donat Ala Jco Yang Enak

Rahasia Membuat Tahu Susu Yang Renyah

Rahasia Memasak Gado Gado Surabaya Yang Nikmat

Rahasia Membuat Gado Gado Surabaya Pr Homemadestreetfood Yang Gurih

Resep Donat Lembut Dengan White Ring Yang Enak

Resep Donut Empuk Ala Jco Yang Nikmat

Rahasia Membuat Bakwan Jagung Manado Yang Nikmat

Resep 353 Tahu Susu Yang Lezat

Cara Membuat Donat Kentang Gembul Yang Lezat