Pempek khas palembang mantul dah Menggunakan gula khas untuk membuat cuko yaitu gula / gulo batok khas palembang. Cara membuatnya mudah tapi harus sesuai dengan instruktur di video biar dapat. Mengulas Pempek Kapal Selam dan Lenjer Khas Palembang.

Bahan Membuat Pempek khas palembang mantul dah

2 sendok tepung terigu.
2 butir telur ayam (1 mateng dan 1 mentah).
4 sendok tapioka.
1 sendok ebi.
2 tangkai cabai merah.
50 gr ikan tengiri.
9 butir bawang putih.
Sdkit gula pasir dan gula merah.
Air untuk memasak.
Minyak untuk menggoreng.

Langkah Memasak Pempek khas palembang mantul dah

Haluskan ikan tengiri (bisa di uleg atau lgsung di blender) bersama 5butir bawang putih. Sisihkan pd satu wadah.
Didihkan sedikit air di atas kompor, setelah mendidih matikan api dan mulai sedikit demi sedikit masukan tepung terigu (aduk rata) biarkan sampai dingin suhu ruangan.
Masukan 1 butir telur mentah + tapioka + tengiri yg sdh di haluskan (aduk rata) jangan di uleni ya moms, takutnya nanti adonan jadi keras kalo matang. Apabila di rasa adonan masih blenyek (blm bisa di bentuk) tambahkan tepung terigu nya ya smpai adonan sdikit mengeras.
Setelah dingin, laburi tangan dengan tepung terigu dan ambil adonan sedikit (taruh di tangan) kemudian pipihkan dan mulai di beri isian telur (1 butir telur matang di iris bbrp bagian sesuai selera) tutup isian dan bentuk memanjang spt kapal.
Siapkan air untuk memasak, beri sdkit minyak sayur biar tdk lengket. Masak adonan kapal yg sdh selesai di bentuk hingga matang kemudian tiriskan.
Panaskan wajan untuk menggoreng, beri minyak secukupnya. Kmdian gorenglah adonan kapal yg sdh selesai di masak air..
Membuat kuah pempek: haluskan 4 butir bawang putih sisa tadi, tambah sedikit ebi dan cabe sesuai selera (apabila moms suka makanan pedas boleh di tambah cabenya).
Panaskan wajan dan sangrai ebi halus tadi, tambahkan sdkit air sesuai selera. Sdkit gula pasir dan gula merah, penyedap rasa. Tes rasa! Jk sdh mantap matikan api dan sajikan pempek yg sdh di goreng td dg di siram kuah hangat-hangat yg baru jd..
Pempek siap di makan. Jangan takut gagal ya moms, apapun nanti bentuknya adonan dan kuah nya bakal tetep endul krn khas dari tengiri dr ebi emang rasanya mantul.

Pempek yang satu ini juga cukup terkenal. Rasanya khas dan membuat orang ingin nambah saja. Kuliner khas Palembang satu ini sudah mudah ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Meskipun Palembang lebih terkenal dengan pempek-nya, namun kamu perlu tahu bahwa saat ini sudah banyak kuliner di Palembang, termasuk olahan hasil. Lihat juga resep Cuko (kuah Pempek) Palembang enak lainnya!

Get Latest Recipe : HOME