Di daerah-daerah peranakan China lain seperti di Singkawang. Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Lontong Cap Go Meh bisa dibilang merupakan perpaduan dari masakan peranakan Tionghoa Indonesia dengan masakan Indonesia yang berasal dari Jawa.

Bahan Membuat Lontong Cap Go Meh

Bahan utama.
2 buah Labu siam.
Udang (sesuai selera, saya 15ekor).
Krecek (saya tambahin krecek/kulit sapi).
Bumbu halus.
5 siung Bawang merah.
4 siung Bawang putih.
3 buah Cabe merah besar.
2 buah Kemiri.
sedikit Kunyit.
sedikit Ketumbar.
Bumbu & pelengkap.
1/2 batang Sereh geprek.
Jahe geprek.
Lengkuas geprek.
5 lbr Daun jeruk.
2 lbr Daun salam.
500 ml Santan encer.
Garam.
Gula.
Penyedap jamur.
Penyedap sapi.

Langkah Memasak Lontong Cap Go Meh

Isi panci dengan 3/4 air, rebus kulit sapi yang sudah dipotong kecil2 selama kurang lebih 1/2jam.
Tumis bumbu halus, sereh, daun, jeruk, daun salam, jahe dan lengkuas hingga wangi.
Setelah kulit direbus 1/2jam, masukkan tumisan bumbu halus ke dalam panci dan juga labu siam, bumbuin dan rasakan sudah pas atau belum lalu tunggu 10 menit agar labu siam empuk.
Setelah labu siam berubah transparan tandanya sudah empuk, masukkan udang dan santang encer masak sambil di aduk terus agar santan tidak pecah, cicipin kembali kalo ada yang kurang tinggal ditambahin bumbunya, lalu matikan.
Siap disajikan, bisa dengan telur balado atau sambal...
Jangan lupa recook dan share ya moms.

Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi Peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam. Satu porsi Lontong Cap Go Meh biasanya terdiri dari lontong yang dibanjur dengan kuah opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar , telur Perpaduan dengan beraneka macam masakan ini membuat Lontong Cap Go Meh memiliki rasa yang unik, khas, lezat, dan berbeda-beda karena ada. Di beberapa daerah Indonesia, Lontong Cap Go Meh dijadikan kuliner wajib pasca perayaan Imlek. Di balik itu semua, ada cerita menarik Perayaan yang berlangsung lima belas hari setelah Imlek ini wajib menyertakan beberapa kuliner khas, salah satunya adalah Lontong Cap Go Meh.

Get Latest Recipe : HOME