Di daerah-daerah peranakan China lain seperti di Singkawang. Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Lontong Cap Go Meh bisa dibilang merupakan perpaduan dari masakan peranakan Tionghoa Indonesia dengan masakan Indonesia yang berasal dari Jawa.

Bahan Membuat Lontong Cap Go Meh

Bahan opor ayam.
1 kg ayam cuci bersih, tiriskan.
1 liter santan.
2 batang sereh, geprek.
2 cm jahe, geprek.
3 cm lengkuas, geprek.
5 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk.
Bumbu yang dihaluskan.
8 biji bawang merah.
5 biji bawang putih.
5 biji kemiri.
2 cm kencur.
Secukupnya minyak goreng, garam, tumbar bubuk, lada bubuk.
Seujung sdt jintan, kaldu bubuk, gula pasir.
Bahan sayur godok.
3 buah labu Siam, kupas cuci bersih.
3 lembar daun salam.
1 liter santan.
7 butir telur.
3 cm lengkuas, geprek.
50 gram udang rebon.
2 cm jahe, geprek.
Bumbu yang dihaluskan.
8 biji cabe merah.
25 biji cabe rawit merah.
3 cm kunyit.
3 biji kemiri.
7 cm bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 bungkus kecil terasi.
20 mata pete.
Secukupnya minyak goreng, garam, kaldu bubuk, gula merah.

Langkah Memasak Lontong Cap Go Meh

Siapkan bahannya.
Didihkan air, masukkan ayam, biarkan sebentar angkat ayamnya, buang airnya, sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, sisihkan.
Tumis bumbu yang dihaluskan, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, aduk rata, masukkan sereh, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, aduk rata, masukkan ayam, aduk, masukkan santan, aduk rata, tambahkan garam, tumbar bubuk, lada bubuk, jintan, kaldu bubuk, gula pasir, aduk rata, sampai matang, cicipi rasa, angkat, sisihkan.
Siapkan bahan sayur godok, lontong, telur yang sudah di rebus.
Serut labu Siam, sampai selsai, sisihkan.
Haluskan cabe merah besar, cabe merah rawit, kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, terasi, sisihkan.
Tumis bahan yang sudah dihaluskan, aduk rata, masukkan daun salam, lengkuas, jahe, udang rebon, masukkan santan, aduk terus sampai mendidih, masukkan labu Siam, telur, Pete, aduk rata, tambahkan, garam, kaldu bubuk, gula merah, aduk rata sampai matang, cicipi rasa angkat.

Lontong Cap Go Meh adalah masakan adaptasi Peranakan Tionghoa Indonesia terhadap masakan Indonesia, tepatnya masakan Jawa. Hidangan ini terdiri dari lontong yang disajikan dengan opor ayam. Satu porsi Lontong Cap Go Meh biasanya terdiri dari lontong yang dibanjur dengan kuah opor ayam, sayur lodeh, sambal goreng hati, acar , telur Perpaduan dengan beraneka macam masakan ini membuat Lontong Cap Go Meh memiliki rasa yang unik, khas, lezat, dan berbeda-beda karena ada. Di beberapa daerah Indonesia, Lontong Cap Go Meh dijadikan kuliner wajib pasca perayaan Imlek. Di balik itu semua, ada cerita menarik Perayaan yang berlangsung lima belas hari setelah Imlek ini wajib menyertakan beberapa kuliner khas, salah satunya adalah Lontong Cap Go Meh.

Get Latest Recipe : HOME