Brongkos koyor dan telor versi saya Brongkos daging sapi adalah hidangan istimewa. Rasa manis gurih pedas, adanya kluwek, serta tekstur yang begitu beragam menjadikannya sebagai salah makanan Indonesia kesukaan saya. Warung Makan BRONGKOS MUMBUL adalah warung brongkos khas Jogja yang pertama di.

Bahan Membuat Brongkos koyor dan telor versi saya

500 gram daging iga.
250 gram kikil sapi.
100 gram krecek sayur.
100 gram koyor sapi.
4 butir telur.
1 ruas serai ambil putihnya geprék.
2 lmbar daun jeruk purut.
2 lembar daun salam.
1 ruas lengkuas gêprék.
4 biji keluak yang tua ambil dagingnya.
200 ml santan encer.
7 biji cabe rawit.
bumbu yang dihaluskan :.
5 siung bawang putih.
3 siung bawang merah.
4 biji kemiri sangrai dulu sblm dihaluskan.
1 sdt ketumbar sangrai.
1 ruas kencur.
4 biji keluak.
1 sdm garam.
1 sdm gula.
2 butir gula jawa.

Langkah Memasak Brongkos koyor dan telor versi saya

Cuci bersih daging,kikil sapi dan koyor, sisihkan..
Tumbuk/uleg bahan2 yg harus dihaluskan kecuali daun jeruk, daun salam, sêréh, lengkuas sampe halus sisihkan..
Tumis bumbu halus kemudian masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan daun salam aduk2 sampai bau wangi serai,lengkuas, daun jeruk dan daun salam tercium sisihkan..
Sementara itu masak daging hingga mendidih didalam panci presto setelah mendidih masukkan bumbu halus yang sudah di tumis lalu masukkan kacang tolo lalu tutup panci presto dan proses daging selama 35 menit sejak panci presto berbunyi mendesis jangan lebih ya bunda nanti hancur dagingnya..
Setelah daging empuk masukkan telur rebus,kacang tolo, cabe rawit kerecek sayur lalu didihkan..
Kemudian masukkan 200 ml santan encer sambil diaduk2 agar santan tidak pecah ya bund, sampai mendidih..
Masuk kan gula jawa secukupnya..
Masukkan berurutan gula pasir dan garam aduk2 sampai larut setelah mendidih tes rasa jangan lupa bunda apabila rasa manis dan gurihnya sudah cukup sajikan dimangkok saji sambil ditaburi bawang merah goreng siap pakai dan brongkos koyor dan telur siap dinikmati bersama keluarga..
Perlu bunda ketahui mengapa saya sarankan memakai panci bertekanan tinggi untuk langkah awal, selain daging cepat empuk,bumbu bisa meresap kedaging dgn baik, dan proses masak memasak bunda gak pake lama 👌, apabila dirasa dalam tulisan saya ini ada yg kurang jelas silahkan bertanya langsung kesaya via cookpad dan saya tunggu hasil recooknya ya bund have a nice trial Brongkos koyor n telor by saya..

Terimakasih sudah menonton video ini, Jika suka mohon Like dan SUBSCRIBEnya, nantikan video berikutnya untuk menghibur sobat dangdut semua goyang. Jangan lupa tonton Vidio Chanel saya ya.yg lain Like and subscribe ny. Dulu suka makan brongkos, sekarang setelah merantau ke Jakarta udah gak nemu lagi brongkos di sini. Terbaru dan terlengkap silahkan klik link DI atas ya ‹ › Beranda. Saya memiliki tante yang bernama Nina (bukan nama sebenarnya).

Get Latest Recipe : HOME